Суп з філе індички

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для супу за списком. Філе індички ретельно промиваємо, просушуємо паперовими рушниками. Його можна зварити цілком, а потім перед подачею супу до столу обробити на шматочки і розкласти по тарілках, або відразу розрізати на порційні шматочки і відварити, у другому випадку м'ясо звариться швидше.

2. Крок 2:

   

   М'ясо індички не любить холодну воду, тому каструлю з водою відразу ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім спускаємо в воду індичку. Варимо близько півгодини на середньому вогні.

3. Крок 3:

   

   Тим часом приготуємо овочі для супу. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або брусочками. Краще картоплю промити ще раз, щоб видалити крохмаль, він може зробити бульйон каламутним.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками або пір'ям. Цвітну капусту обробляємо на суцвіття. Промиваємо її і даємо воді стекти. Замість цвітної капусти можна використовувати брокколі або білокачанну капусту.

6. Крок 5:

   

   Морква миємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою або кружечками, можна просто натерти на тертці, кому як більше подобається. За бажанням з цибулі і моркви можна зробити зажарку на маслі на сковороді. Але щоб суп вийшов більш легким і корисним, краще овочі спускати в суп сирими, що не обсмажуючи їх.

7. Крок 6:

   

   За бажанням бульйон можна процідити через марлю, щоб він вийшов більш прозорим. овочі спускаємо в каструлю з м'ясом. Варимо суп на середньому вогні ще близько 15 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Додаємо сіль, лавровий лист і перець горошком. Продовжуємо варити ще 10 хвилин. Вогонь вимикаємо, даємо супу постояти під кришкою близько 15 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Розливаємо суп по тарілках, подаємо до столу, посипавши рубаною свіжою зеленню, з хлібом і сметаною за бажанням. Смачного!