Компот з аличі на зиму без стерилізації

1. Аличу перебрати. Тиснені, переспілі або, навпаки, занадто зелені нестиглі плоди краще не закочувати в компот. У цьому випадку він вийде занадто кислим або, навпаки, з гірчинкою. Добре промити аличу холодною водою з-під крана і злити після цього воду. Залишити плоди цілими з кісточками всередині-так вони будуть соковитіше.

2. Банки ретельно промити гарячою водою з миючим засобом. Потім включити духовку на 100-110 градусів Цельсія і поставити банки на деко шийкою вниз для стерилізації. Слід врахувати той факт, що банки необхідно ставити в ще холодну духовку, щоб процес нагрівання в ній відбувався поступово. Так Існує менший шанс, що скляні банки лопнуть від занадто високої температури. Кришки покласти в невелику каструлю, залити водою і прокип'ятити їх близько 5 хвилин.

3. Окремо в чайнику закип'ятити потрібну кількість чистої води.

4. У простерилізовані, ще гарячі після духовки, скляні банки скласти чисту аличу і залити її окропом. Потім накрити банки з аличею кришками і дати постояти їм протягом приблизно півгодини.

5. Після півгодини акуратно злити воду з банок в каструлю. Додати в каструлю паличку кориці і знову довести воду до кипіння. Кориця додасть готовому компоту нотку пікантності.

6. У банки з аличею покласти вказану кількість цукру (можна замінити на який-небудь цукрозамінник) і залити киплячим розчином з корицею до самого верху. Після цього вже щільно закатати банки.

7. Поставити банки на підлогу кришками вниз і укутати чимось теплим. Через 10-12 годин, коли банки з компотом повністю охолонуть, їх можна перекласти в темне прохолодне місце для зберігання протягом усього року.

вдалих заготовок!