горілка з виноградної макухи

щоб не використовувати дріжджі при приготуванні горілки, виноград потрібно збирати в суху погоду і ягоди при цьому не мити перед використанням. На поверхні ягід знаходяться природні, так звані, винні дріжджі - саме завдяки їм і запуститься процес бродіння.

виноградний Макуха помістити в спеціальну ємність для бродіння.

у теплій воді розвести цукор, ретельно перемішати до його повного розчинення і залити в ємність до виноградного макухи. Поставити в тепле місце для бродіння. На шийку ємності надіти медичну гумову рукавичку і зробити невелику дірочку в її пальці.

як тільки гумова рукавичка опаде або здується - процес бродіння закінчений. В результаті вийшла, так звана, брага.

Брагу процідити через кілька шарів марлі, відокремивши від ягідної м'якоті. Потім перегнати через самогонний апарат до фортеці продукту в 40 градусів. При бажанні можна здійснити вторинну перегонку, але не обов'язково.

отриманий напій довести до 50 градусів . Потім необхідно очистити самогон. Для цього можна можна скористатися кедровими горішками. Покласти жменю горішків на дно ємності і залишити на 2-3 тижні. Кедрові горішки зберуть в себе всі ефірні масла, після чого їх можна викинути.

отриману виноградну горілку перелити в скляну ємність, герметично закрити і витримати в темному прохолодному місці місяць-півтора для кращого смаку і аромату, після чого можна дегустувати.

зберігається такий напій довго - в умовах льоху як мінімум рік.

Веселих свят!