Самогон з виноградної макухи

виноградний Макуха помістити в ємність для бродіння.

у теплій воді розвести цукор, ретельно його розмішати. Якщо використовується при цьому виноград кислих сортів, то цукру можна додати більше.

Воду з розчиненим цукром перелити в бродильную ємність. При цьому вода повинна бути теплою (не менше 25 градусів), щоб процес бродіння був запущений, але не гарячою (не більше 30 градусів) - в іншому випадку загинуть дріжджі.

потім сухі дріжджі розвести згідно з інструкцією на їх етикетці (якщо брати живі дріжджі, то їх знадобиться в 5 разів більше). Влити розведені дріжджі в бродильну ємність. Поставити на ємність гідрозатвор для відводу вуглекислого газу (можна замінити медичної гумовою рукавичкою з невеликою дірочкою в пальці).

поставити ємність з виноградною макухою в тепле місце без прямих променів сонця. Раз в пару днів знімати гідрозатвор і ретельно перемішувати вміст бродильної ємності.

залежно від сорту винограду, якості використовуваних дріжджів і обсягу цукру процес бродіння тривати 1-2 тижні. Момент, коли вуглекислий газ перестав виділятися через гідрозатвор (гумова рукавичка здулася), означає, що процес бродіння закінчився.

після цього отбродившую рідина необхідно відфільтрувати від різного роду домішок (шкурки винограду, кісточки). Для цього вміст ємності треба пропустити через кілька шарів марлі.

далі відфільтрований напій необхідно перегнати через самогонний апарат. Це буде, так звана первинна перегонка, в результаті якої утворюється первач.

отриманий самогон має каламутний колір і підвищену міцність. Тому необхідно здійснити вторинну перегонку. Визначити фортеця отриманого самогону і розвести його до 40-45 градусів дистильованою водою.

розлити самогон в скляні ємності і щільно закрити кришками. Дати постояти продукту 3-4 дні для стабілізації смаку і можна приступати до дегустації. Смачного!