Вино з жовтої сливи Домашнє

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вино з жовтої сливи? Головний інгредієнт в цьому рецепті-сливи. Вони повинні бути стиглими, але без видимих пошкоджень.

2. Крок 2:

   

   Сливи ні в якому разі не мийте, тому що в нальоті який присутній на плодах міститься величезна кількість бактерій, необхідних для бродіння. У слив видаліть кісточки і розріжте їх на половинки. З кісточками плоди використовувати не можна-таке вино може бути навіть небезпечно.

3. Крок 3:

   

   Подрібніть сливи в кашку будь-яким зручним способом. Я скористалася занурювальним блендером.

4. Крок 4:

   

   Але можна пропустити сливи через м'ясорубку або, якщо у вас дуже стиглі плоди, просто перетерти їх товкачем в пюре.

5. Крок 5:

   

   Сливове пюре перекладіть в ємність для бродіння.

6. Крок 6:

   

   Оскільки слива - фрукт не дуже соковитий, і виділяє не дуже багато вологи, завжди при приготуванні вина з сливи додають воду. Влийте воду до сливового пюре. Любителі терпких і пряних напоїв можуть додати в ємність для бродіння паличку кориці, бутончики гвоздики, зірочку бадьяна, чебрець, материнку, гілочки смородини - все це цілком допустимо і доречно.

7. Крок 7:

   

   Перемішайте, накрийте щільно марлею і приберіть в темне місце на 5 днів. Періодично перемішуйте.

9. Крок 8:

   

   Через зазначений час процідіть через кілька шарів марлі або кілька разів через сито. Знову перелийте отриману рідину в ємність для бродіння.

10. Крок 9:

    

    Додайте половину цукру. Кількість цукру регулюйте на свій смак. У мене вино середньої солодощі, тому цукру в принципі небагато.

11. Крок 10:

    

    Одягніть зверху рукавичку і поставте знову в темне місце. Рукавичка спочатку надується, потім здується. У мене пройшло 20 днів до цього моменту.

12. Крок 11:

    

    Ще раз процідіть , намагаючись не торкнутися муть з дна банки, додайте цукор, що залишився і ще раз повторіть процедуру з рукавичкою. Дочекайтеся коли вона знову здується. Вся каламуть знову залишиться на Дні, вино набагато посвітлішає і стане більш прозорим. На цей раз у мене пройшло 16 днів. Якщо хочете отримати ще більш світле і прозоре вино, повторіть процедуру з рукавичкою ще раз, але в цьому випадку розділіть кількість цукру на 3 підходи бродіння.

13. Крок 12:

    

    Перелийте вино в пляшки і закупорте. Вино зі слив буде повністю витримано і готово через 1-2 роки, але молоде вино можна пити вже через 4-6 місяців.

14. Крок 13:

    

    Фортеця такого вина близько 15 градусів. Дотримуйтеся міри при вживанні алкоголю!