лікер з чорної смородини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо продукти. Алкоголь раджу брати хорошої якості, від цього залежить смак майбутнього продукту. Ягоди можна брати як свіжі, так і заморожені. Листя-інгредієнт не обов'язковий, але бажаний. Вони додають аромат лікеру.

2. Крок 2:

   

   Смородину миємо й добре обсушуємо. У мене ягоди заморожені, я їх просто трохи розморозила. Далі смородину треба подрібнити. Не раджу робити це занадто сильно, в подальшому напій треба буде проціджувати, пюре буде заважати цьому. Досить просто розім'яти ягоди виделкою. Я розбила їх занурювальним блендером, вийшло дрібнувато.

3. Крок 3:

   

   У чисту банку укладаємо листя смородини. Їх треба попередньо перебрати, відокремивши хворі і зіпсовані, і помити.

4. Крок 4:

   

   Додаємо м'яті ягоди.

5. Крок 5:

   

   Заливаємо горілкою.

7. Крок 6:

   

   Добре розмішуємо, закриваємо кришкою і ставимо з темне прохолодне місце. Не в холодильник! Я поставила в шафу. Ми залишаємо настоюватися на два тижні. Кожні три дні треба дістати банку і гарненько струсити вміст.

8. Крок 7:

   

   Після двох тижнів можна продовжити приготування. Спочатку зваримо цукровий сироп. Для цього цукор і воду поміщаємо в кухлик, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

9. Крок 8:

   

   Варимо близько хвилини, цукор повинен повністю розчинитися. Далі нагрівання припиняємо і залишаємо сироп остигати до кімнатної температури.

10. Крок 9:

    

    Готову настоянку проціджуємо через кілька шарів марлі. Я поставила сито, викладене марлею, прямо на ківш з сиропом. Ось на цьому етапі я і зрозуміла, що занадто сильно подрібнила ягоди. Довелося допомагати настоянці ложкою, а потім віджати.

11. Крок 10:

    

    Настоянка, змішана з цукровим сиропом вже майже стала лікером. Для кращого ефекту треба дати настоятися йому ще пару тижнів, але можна вживати і відразу, години через два. Готовий напій треба акуратно за допомогою воронки перелити в пляшки.