сациві з індички
склад / інгредієнти
16
порцій:
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:
Крок 17:
Крок 18:
Крок 19:
Крок 20:
Крок 21:
Крок 22:
Крок 23:
Крок 24:
Крок 25:
Крок 26:
Крок 27:
філе індички відварити.
дрібно нарізати цибулю і обсмажити його до золотистого кольору.
до цибулі додати велику ложку борошна. Перемішати все і розвести бульйоном, в якому варилася індичка, до консистенції дуже рідкої сметани. Все перемішати.
додати до цибулі з борошном виноградний оцет.
посолити.
додати приправу для сациві.
Всю підливу розвести бульйоном до густоти рідкої сметани.
викласти в підливу індичку і проварити близько 10 хвилин.
горіхи прокрутити через м'ясорубку.
часник видавити через Часничниці.
змішати горіхи з часником і додати до них два яєчних жовтки. Все добре перемішати.
М'ясо вийняти з підливи.
З'єднати підливу з горіхово-часниково-яєчної сумішшю. Все добре прогріти протягом 2-3 хвилин при постійному помішуванні.
З'єднати підливу з індичкою. Дуже добре все перемішати.
сациві поставити в холодне місце на 2-3 години.
дрібно нарізати цибулю і обсмажити його до золотистого кольору.
до цибулі додати велику ложку борошна. Перемішати все і розвести бульйоном, в якому варилася індичка, до консистенції дуже рідкої сметани. Все перемішати.
додати до цибулі з борошном виноградний оцет.
посолити.
додати приправу для сациві.
Всю підливу розвести бульйоном до густоти рідкої сметани.
викласти в підливу індичку і проварити близько 10 хвилин.
горіхи прокрутити через м'ясорубку.
часник видавити через Часничниці.
змішати горіхи з часником і додати до них два яєчних жовтки. Все добре перемішати.
М'ясо вийняти з підливи.
З'єднати підливу з горіхово-часниково-яєчної сумішшю. Все добре прогріти протягом 2-3 хвилин при постійному помішуванні.
З'єднати підливу з індичкою. Дуже добре все перемішати.
сациві поставити в холодне місце на 2-3 години.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Індичка тушка без шкіри - 161 ккал/100г
- Індичка ii категорії - 194 ккал/100г
- Горіхи волоські - 650 ккал/100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал/100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Шафран - 310 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Хмелі-сунелі - 417 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Кухонна сіль - 0 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Мелений коріандр - 25 ккал/100г
- Уцхо-сунелі - 12 ккал/100г
