курячий суп пюре з часником

оригінальний, пікантний і незвичайний смак! Курячий суп-пюре з часником — справжнє ресторанне блюдо, але і приготувати його вдома буде дуже просто. Додавання імбиру, часнику і сиру робить суп яскравим і незабутнім.
nanikiAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 40 % 4 г
жири 20 % 2 г
вуглеводи 40 % 4 г
46 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зварити курячий суп-пюре з часником? Підготуйте продукти. Філе візьміть будь-який, підійде і від грудки, і від інших частин. Корінь селери потрібен невеликого розміру.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Овочі добре помийте, почистіть і крупно поріжте.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Складіть овочі в каструлю і залийте чистою холодною водою, додайте стебла зелені, пару шматочків імбиру і зваріть все до напівготовності, близько 15 хвилин. Зелень ви можете взяти будь-яку, за смаком або наявності.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Опустіть в киплячий бульйон куряче філе, на повільному вогні варіть бульйон ще хвилин 15. Посоливши. Овочі за цей час повинні зваритися повністю. Філе ж цілком достатньо цього часу-воно вийде соковитим через те, що його опустили в киплячий бульйон. М'ясо як би запечатується, при цьому зберігши в собі всі соки всередині.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    По закінченні часу вийміть з бульйону імбир і стебла зелені, викиньте їх. Овочі ж помістіть в чашу блендера.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Пюріруйте овочі блендером.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Додайте трохи бульйону для отримання більш рівномірного пюре.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Вилийте овочеве пюре в бульйон, доведіть до кипіння.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Твердий сир натріть на дрібній тертці. Зубчики часнику очистіть від лушпиння.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Поступово вводите сир в суп, постійно розмішуючи, щоб сир не осів на дно.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Часник пропустіть через прес.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Заправте подрібненим часником суп і ще трохи його прогрійте.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Куряче філе поріжте кубиком-його можна подавати окремо або опустити в суп. Подавайте суп-пюре зі сметаною і свіжою зеленню —так буде ще смачніше. Смачного!

курячий суп пюре з часником — смачне перша страва. Їм можна успішно урізноманітнити своє меню. Навіть сам суп можна робити в декількох варіантах-з вершками, з м'яким або плавленим сиром або змінюючи набір овочів.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим.  На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал / 100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал / 100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал / 100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Імбир - 80   ккал/100г
  • Імбир сухий - 347   ккал/100г
  • Імбир маринований - 51   ккал / 100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г
  • Куряча грудка (філе) - 113   ккал/100г
  • Корінь селери - 32   ккал/100г

Схожі рецепти