Маринад на виноградному соку

існує багато кулінарних рецептів маринадів для курки гриль. Хочу познайомити вас з моїм варіантом. Він мені подобається тим, що при його приготуванні не використовується оцет і м'ясо виходить не гостре. Курка вважається дієтичною їжею, і цей маринад дозволяє їй залишатися такою ж дієтичною.
звичайно цей рецепт можна змінювати, я, наприклад, частенько заміняю цукор на мед. Мені здається так ароматний, барбарис можна зовсім не брати, раптом під рукою не буде. У звичайних маринадах мене не влаштовує наявність різних «іноземних» складових: орегано, лайм. Ну, навіщо вони, якщо можна використовувати щось більш приземлене і близьке.
Ну ось, розминаємо чорний перець і кілька горошин запашного перцю (не весь), барбарис теж мнемо. Перемішуємо це все з сіллю і цукром або медом. Додаємо гвоздику, залишки запашного перцю, заливаємо соком винограду і водою, в якій розвели лимонну кислоту. Можна трохи підігріти, щоб сіль і цукор швидше розчинилися. Підігрівати потрібно трохи. Заливаємо маринадом курку, залишаємо її годин на п'ять.