Штрудель з сиром

цікавий варіант штруделя з сиром для любителів смачної випічки. Швидкість і простота Кулінарний журнал

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Оцет

Вершкове масло

Сіль

Пшеничне борошно

200

для начинки:

Кориця

Сир

300

Ізюм (кишмиш)

0.5

Курячі яйця

Ванілін

Цукор

0.25

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 11 г

жири 16 % 9 г

вуглеводи 64 % 36 г

264 ккал

ГІ: 3 / 19 / 78

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:

Один з кращих кулінарних рецептів солодкого штруделя з австрійської кухні. Готується досить швидко, практично протягом години або трохи більше.
для початку готуємо тісто. Для цього беремо миску, просіваємо в неї борошно через сито, робимо в борошні ямочку, куди вбиваємо одне яйце, вже збите разом з оцтом в піну. Досипаємо солі, вливаємо розтоплене вершкове масло і замішуємо ніжне тісто. Поки вимішуємо, поступово доливаємо тепленькою водички, приблизно чверть склянки. Потім перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо його руками довше. Нам потрібно, щоб маса стала еластичною. Відбиваємо його разів п'ять об поверхню столу, щоб вибити зайве повітря. Після формуємо кулю з тіста, накриваємо його і залишаємо в теплі на півгодини.
Один курячий жовток розтираємо з цукром до тих пір, поки маса не стане білою. Об'єднуємо яєчну масу з розтертим виделкою сиром. Кладемо родзинки, корицю, ваніль. Доводимо до однорідного стану.
далі розгортаємо тісто, викладаємо на нього начинку з сиру, загортаємо все в акуратний рулет. Змащуємо рулет рослинним маслом і запікаємо в духовій шафі протягом приблизно півгодини до повної готовності. Коли їжа буде готова, посипаємо рулет цукровою пудрою. Подаємо штрудель з сиром гарячим.