домашній зефір на пектині з полуницею

найсмачніший, ніжний, повітряний, легкий, простий в готуванні! Домашній зефір на пектині ми готуємо з додаванням соковитих ягід. Через що десерт має яскраво виражений смак і аромат. Він неймовірно смачний, і готувати його простіше, ніж ви думаєте - перевірте!
сибірячка готуєAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 2 % 1 г
жири 2 % 1 г
вуглеводи 96 % 52 г
214 ккал
ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

час приготування: 55 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити домашній зефір на пектині? В першу чергу готуємо необхідні продукти. Полуницю можете замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Для приготування полуничного пюре попередньо добре промийте і наріжте в чашку блендера триста грамів свіжої полуниці.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Подрібніть ягоду блендером до стану полуничного пюре.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Приготоване полуничне пюре викладайте в поставлену на плиту каструлю.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Висипайте в каструлю з пюре сто грамів цукру і перемішуючи доведіть полуничне пюре до кипіння на середньому вогні плити.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Після закипання знижуйте вогонь плити і постійно перемішуючи протягом десяти хвилин уварюють полуничне пюре до густого стану.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Візьміть глибоку тарілку, потім викладайте в неї приготоване полуничне пюре і остуджують.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Візьміть об'ємну миску і висипайте в неї п'ятдесят грамів цукру, після чого викладайте в миску десять грамів яблучного пектину і перемішайте.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Виливайте в миску три столові ложки теплої кип'яченої води і добре перемішайте між собою всі інгредієнти.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Викладайте в загальну миску остигле полуничне пюре і добре перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси, потім відставте миску на одну годину для набухання пектину.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Висипайте в поставлений на плиту сотейник чотириста грамів цукру, потім виливайте в нього сто двадцять мілілітрів води і перемішуючи готуйте цукровий сироп протягом семи-восьми хвилин.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Викладайте в миску з полунично-пектиновой масою білки від двох курячих яєць.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Збивайте всі інгредієнти в мисці міксером до пишної і однорідної ягідної маси.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Приготований цукровий сироп виливайте тонкою цівкою в миску з ягідною масою і перемішуйте між собою всі інгредієнти до однорідної густої маси протягом п'яти хвилин.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Висипайте в загальну миску три грами лимонної кислоти і продовжуйте добре збивати всі інгредієнти до однорідної ягідної маси.

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    Візьміть кондитерський мішок і заповніть його приготовленої ягідної масою.

  17. Крок 17:

    Шаг 17.

    Приготовану ягідну масу видавлюйте на пергамент і формуйте зефір.

  18. Крок 18:

    Шаг 18.

    Залиште сформований зефір на пергаменті для підсихання на десять-дванадцять годин.

  19. Крок 19:

    Шаг 19.

    По закінченні часу посипте зефір зверху сумішшю з крохмалю з цукровою пудрою.

  20. Крок 20:

    Шаг 20.

    Збирайте разом по дві половинки приготованого зефіру, потім обвалюють його за смаком в суміші з цукрової пудри з крохмалем і викладайте його на тарілку.

  21. Крок 21:

    Шаг 21.

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!

пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт приготування смачного, апетитного, ніжного і повітряного, як хмара, домашнього зефіру без штучних добавок і барвників. Цей дуже ніжний, апетитний і простий у виготовленні зефір, в якому використовується яблучний пектин і полуниця, зможе зробити кожна господиня. Яблучний пектин допомагає натуральної солодощі добре тримати форму, робить зефір легким і досить корисним. Приємного вам апетиту!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Полуниця - 30   ккал/100г
  • Полуниця свіжозаморожена солодка - 44   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Крохмаль - 320   ккал/100г
  • Лимонна кислота - 0   ккал / 100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374   ккал/100г
  • Куряче яйце - 80   ккал/100г
  • Пектин - 336   ккал/100г

Схожі рецепти