тісто на булочки дріжджове на молоці

М'яке, ніжне, повітряне, найвдаліше і просте! Тісто для булочок на молоці - універсальне. З нього можна зробити солодку і несолодке випічку, з будь-якою начинкою або без неї. Інгредієнтів в ньому небагато, і вони завжди є під рукою. Тісто можете зберігати в холодильнику для використання пізніше.

Snezhana

автор рецепта

0430

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

450

Молоко

Вершкове масло

100

Курячі яйця

Сухі дріжджі

Цукор

1.5

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 20 % 12 г

вуглеводи 65 % 39 г

289 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

час приготування: 3 год 40 хв

Крок 1:
Як зробити дріжджове тісто для булочок на молоці? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти для дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури. Порушення процедури приготування дріжджового тіста, недотримання температурного режиму може згубно позначитися на результаті, дріжджі загинуть і тісто не вийде. Особливу увагу приділіть якості дріжджів.
Крок 2:
Приготуйте опару (цим ви також перевірите якість дріжджів). У склянці теплого молока (не вище 40 градусів) розчиніть столову ложку цукру. Всипте дріжджі і столову ложку борошна. Дріжджі люблять солодке і тепле середовище. Залиште ємність з опарою в теплому місці на 15 хвилин. Повинна з'явитися пінна шапочка, яка означає, що дріжджі живі і вони активовані. Якщо шапочки немає, замінюйте дріжджі.
Крок 3:
Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дайте йому трохи охолонути. Пшеничне борошно просійте два рази через сито, щоб вона наситилася киснем. Це друге важливе правило підготовки дріжджового тіста. Вимийте і обсушити серветками курячі яйця. В окрему миску вбийте курячі яйця.
Крок 4:
Влийте до яєць опару, додайте тепле розтоплене вершкове масло. Перемішавши. Додайте залишки цукру і сіль.
Крок 5:
Всипте просіяне борошно. Робіть це частинами, кожен раз промешівая тісто ложкою або віночком. Борошна може піти більше або менше вказаної кількості в інгредієнтах. Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, перекладіть його на підсипаний борошном стіл і продовжуйте місити, поки тісто не збереться в одну кулю. Тісто має вийти еластичним, злегка липнучим до рук.
Крок 6:
Перекладіть тісто в миску, накрийте миску рушником і залиште в теплому місці приблизно на дві години. За цей час тісто має збільшитися в обсязі мінімум в два рази. Коли тісто підійде, обімніть його і дайте йому ще раз піднятися.
Крок 7:
Після другого підйому тісто готове. Можете приступати до приготування і випічці булочок або пирогів, пиріжків. Смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

свіжу здобну випічку до чаю люблять багато. Наприклад, м'яку і повітряну булочку на сніданок з вершковим маслом і джемом, або ковбасою і сиром. Такі булочки можна приготувати в домашніх умовах. Звичайно, доведеться трохи повозитися з дріжджовим тестом, але результат обов'язково порадує вас і ваших домочадців. Булочки вийдуть набагато смачніше магазинної випічки, крім того тісто можна зробити з урахуванням свого смаку: солодший, посдобнее, з начинкою або без, з посипкою і так далі. Рецептів тесту існує безліч, один з простих – дріжджове на молоці.