тісто для кистибий з картоплею

зі звичайних продуктів, легко і просто, дуже смачно! Тісто для кистибий з картоплею ми готуємо на молоці і вершковому маслі з додаванням яйця. Завдяки такому складу навіть звичайнісінька начинка в цих коржиках виходить смачною. Випічка дуже м'яка, ніжна, тане в роті!

Юлія

автор рецепта

Дивись відео

0388

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Молоко

130

Вершкове масло

Сіль

0.5

Пшеничне борошно

320

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 17 % 10 г

вуглеводи 67 % 39 г

282 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити тісто для кистибий з картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, молоко - будь-якої жирності, на свій смак. Вершкове масло раджу брати якісне, ароматне - воно дуже відчувається у випічці. Яйце вимийте і обсушити серветками.
Крок 2:
Пшеничне борошно просійте через дрібне сито для збагачення киснем. За рахунок цього випічка вийде більш повітряної.
Крок 3:
Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним вам способом. Дайте йому трохи охолонути.
Крок 4:
Куряче яйце збийте з сіллю до однорідності.
Крок 5:
Молоко злегка підігрійте. Влийте в яєчну масу трохи тепле молоко, перемішайте.
Крок 6:
Додайте в молочно-яєчну масу розтоплене вершкове масло, перемішайте.
Крок 7:
Всипте в яєчно-молочну суміш приблизно 3/4 від загального обсягу пшеничного борошна.
Крок 8:
Перемішайте тісто спочатку ложкою, потім почніть заміс руками. Решту борошна підсипати поступово, по трохи, перемішуючи тісто і стежачи за його консистенцією. Муки у вас може піти більше або менше, майте це на увазі.
Крок 9:
Тісто має бути м'яке, еластичне, ні в якому разі не туге. Готове тісто загорніть в плівку і залиште на столі на 30 хвилин.
Крок 10:
Після можете приступати до приготування коржів. Вони дуже смачні з картопляною начинкою. Вдалою вам випічки!

прісне тісто для кистибий можна приготувати здобне (з додаванням вершкового масла, яйця) або звичайне (на воді з рослинним маслом).
залежно від компонентів тесту коржі будуть м'якими або сухуватими. Неважко здогадатися, що з тіста на воді вийдуть трохи жорсткуваті коржі, ніж із здобного тіста на молоці або кефірі. Можна вибрати той варіант, який більше подобається.

для приготування коржів тісто ділиться на рівні частини в залежності від розміру сковороди. Кожна частина розкочується дуже тонко і швидко обсмажується на сухій сковороді з двох сторін до рум'яності. Начиняти коржі потрібно обов'язково в гарячому вигляді. На одну половину коржі кладеться начинка, закривається другою половиною і не защипується. Виходить пиріжок по типу сочника. Зверху кистибий змащується вершковим маслом.

щоб коржі не ламалися і в них легко можна було загорнути начинку, дуже важливо вибрати оптимальний нагрів сковороди. Коржі повинні смажитися швидко, але в той же час не підгоряти. У мене перша коржик пересушити, ймовірно тому, що сковорода була недостатньо нагріта і тісто довго не рум'янилося. Таку корж згорнути не вийшло.

начинкою для татарських коржів може бути овочеве рагу або каша. Смачно виходить з картоплею. Для такої начинки потрібно просто зробити картопляне пюре з додаванням молока і вершкового масла.
з даної кількості тесту у мене вийшло 16 смачних кистибий з картоплею. Подавати їх можна з гарячим бульйоном або просто з чаєм.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!