домашня локшина для лагмана

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку замішуємо тісто з пшеничного борошна, рослинного масла, води і солі.

2. Крок 2:

   

   Потрібно віддати йому багато сил, щоб тісто вийшло еластичним. Для цього місити не менш десяти хвилин. Потім укласти в миску, накрити серветкою і в тепле місце на годинку.

3. Крок 3:

   

   Через одну годину почати вимішувати тісто, попередньо змастивши поверхню столу і руки рослинним маслом. Після тісто поділяємо на чотири рівні частини і кожну розгортаємо в «ковбаску». Загортаємо» Ковбаски " у вигляді будиночка равлика, накриваємо серветкою і тримаємо хвилин десять.

4. Крок 4:

   

   Тепер кожну відкладену» равлика " починаємо акуратно розгортати руками на столі, роблячи тонше. Треба домогтися того, щоб її діаметр не перевищував п'яти міліметрів (можна і менше, якщо вийде). Тут же ставимо на плитку каструлю з підсоленою водою – для локшини.

6. Крок 5:

   

   Тепер найголовніше: беремо витягнуту локшину двома пальцями зліва і справа і, як нитки, наметовому між витягнутими на ширину плечей руками. У нас вийде такий моток локшини. Кілька разів ляскаємо їм по столу (тримаючи двома руками).

7. Крок 6:

   

   Опускаємо в киплячу воду варитися хвилин сім. Далі все, як при варінні макаронів. Даємо закипіти, помішуючи, варимо до готовності.

8. Крок 7:

   

   Зливаємо через друшляк. Викладаємо окремо і поливаємо маслом, щоб локшина НЕ злиплися.

9. Крок 8:

   

   Тепер локшину для лагмана потрібно лише покласти в вихідне блюдо. Смачного!