Фарш для пельменів зі свинини

найкращий, смачний, соковитий, ароматний! Фарш для пельменів зі свинини — один з варіантів начинки для улюбленого всіма страви. Найкраще готувати його будинку з самого свіжого і якісного м'яса своїми руками, а не купувати готовий. Пара секретів допоможе зробити його м'якше і соковитіше.

Юлія М.

автор рецепта

0305

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

0.5

Цибуля

Часник

Вода

100

Спеції сухі

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 11 г

жири 50 % 14 г

вуглеводи 11 % 3 г

178 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити фарш для пельменів зі свинини? Підготуйте продукти. Для приготування фаршу найкраще брати грудинку або ту частину, де разом з м'ясом присутній і сало. Завдяки наявності сала фарш буде соковитіше. М'ясо обмийте і обсушити. Наріжте його на шматочки такого розміру, щоб вони помістилися в м'ясорубку.
Крок 2:
Пропустіть м'ясо через м'ясорубку, встановивши середню або навіть велику решітку — так фарш вийде більш фактурним і соковитим.
Крок 3:
Цибулю і часник очистіть і так само пропустіть через м'ясорубку. Ви можете їх просто дрібно нарізати, це справа смаку.
Крок 4:
З'єднайте м'ясний фарш, цибулю і часник. Додайте за смаком сіль і спеції. Спеції вибирайте на свій смак або наявності. Перемішавши.
Крок 5:
Потім влийте в фарш трохи холодної води. Додайте-помісити, потім ще трохи додайте і знову помісити. Слідкуйте, щоб фарш не став рідким. Це необхідно для того, щоб пельмені були соковиті. Всю масу добре перемішайте. Потім фарш трохи відбийте в тазу. Просто піднімайте потроху і кидайте в таз. Це додасть фаршу щільності і однорідності.
Крок 6:
Фарш для пельменів готовий! Як бачите — нічого складного. Готуйте тісто і ліпіть пельмені!

пельмені - улюблена, традиційна страва серед російськомовного населення планети. Це дуже просте в приготуванні блюдо, але, тим не менш, і тут є свої тонкощі. Хороший смак готових пельменів, в першу чергу, дає правильно приготована начинка для них. Фарш для пельменів вимагає особливої уваги.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.