манти з баранини

Баранина відмінно підходить для начинки цього святкового блюда! Ця їжа відома всім. Для того щоб приготувати манти зазвичай збирається вся сім'я і ліплять їх всі разом. Тому манти вважаються святковим блюдом через їх трудомісткості і довгого процесу приготування. Хоча я точно знаю, щодо манти рецепт приготування їх складний тільки на вигляд і якщо готує ще не набрався досвіду у виготовленні подібного роду страв.

Бибка

автор рецепта

0353

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Баранина

Цибуля ріпчаста

500

Вода (півсклянки солоної води (1 ч ложка солі))

0.5

Перець чорний мелений

Курдючний жир

100

для тесту:

Борошно

500

Яйця

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 11 г

жири 26 % 10 г

вуглеводи 45 % 17 г

199 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:

замісимо круте тісто з борошна яйця і невеликої кількості води. Скачаємо його в кулю і залишимо на півгодини. Потім розкачати його в пласт товщиною в 1-2 мм.і наріжемо його на квадрати приблизно 10х10 сантиметрів. Баранину дрібно ріжемо. Так само дрібно ріжемо і цибулю. У фарш наливаємо солону воду, перчимо. На кожен квадратик кладемо приблизно одну ст.ложку фаршу, додаємо шматочок курдючного жиру і защепляем, спочатку з'єднавши всі чотири кінця в центрі. Щоб манти не виходили квадратними вільні кінці з'єднуємо між собою по два.
налити в манти-каскан (мантишніцу) воду, в яку модно додати кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Вода повинна закипіти. А ми поки змащуємо решітки рослинним маслом і укладаємо на них готові манти. Скроплюємо їх холодною водою і готуємо на повільному вогні.
манти готуються на пару приблизно 45 хвилин. На стіл ставимо оцет, кисле молоко чорний перець.