домашнє вино з синього винограду

зібрані ягоди слід відразу ж переробляти, тому що довге зберігання винограду не рекомендується.
Виноград поміщаємо в емальовану ємність і товчемо ягоди до утворення пюре.
відцідити весь сік з винограду можна за допомогою друшляка або сита.
отриманий сік поміщаємо в скляну ємність необхідного розміру (банку або бутель), причому наповнювати бутель слід приблизно на 2/3 частини, щоб залишити місце для бродіння.
ємність закриваємо водяним затвором.
процес бродіння вина повинен здійснюватися в прохолодному місці (температура близько 5 градусів вище нуля), захищеному від сонячних променів. Ідеально підійде підвал або льох.
після закінчення 2-3 місяців вино дає природний осад і вважається повністю готовим до вживання сухим столовим вином.
якщо ж ви віддаєте перевагу десертні вина, то отримане вино зливають, фільтруючи осад в нову ємність. Додаємо цукор з розрахунку 150 грам на літр вина.
бутель знову закриваємо і залишаємо на місяць.
готове домашнє вино з синього винограду розливаємо по пляшках і зберігаємо в холодильнику.