склад / інгредієнти
спосіб приготування
жульєн - це блюдо французької кухні. А вже французи знають толк в кулінарії. Цей рецепт, звичайно, не претендує на місце в меню французького ресторану, але зате він відрізняється простотою і легкістю приготування. А якщо начинку для тарталеток заготовити з вечора, то вранці можна порадувати сім'ю смачним і ситним, а головне швидким! сніданок. Жульєн можна готувати в креманках, тарталетках, горщиках і порційних сковорідках.
куряче філе добре помити під проточною водою і обтерти паперовим рушником. Нарізати м'ясо на невеликі кубики. Легше куряче філе нарізається, якщо воно перед цим злегка підморожене.
можна готувати з будь-якими грибами. Свіжими, консервованими, замороженими або сушеними. У мене консервовані печериці. Банку з грибами злити, дістати грибочки і нарізати їх кубиками або як вам більше подобається.
ріпчасту цибулю почистити, помити і також дрібно нашаткувати.
у розігрітій сковороді розтопити шматочок вершкового масла. Покласти в неї спочатку шматочки курячого філе і тушкувати, поки рідина з м'яса повністю не випаруватися, постійно помішуючи. Потім до м'яса додати нарізані цибулю і печериці. Все перемішати і злегка обсмажити до золотистої скоринки.
у миску викласти сметану, всипати туди ж борошно, акуратно перемішуючи ложкою до однорідної консистенції. Додати до сметани сіль, перець. Можна покласти будь-які вподобані спеції.
викласти сметану в сковороду з курячим філе і маринованими грибами, добре перемішати і на повільному вогні тушкувати все разом ще 5-6 хвилин. Потім зняти сковороду з вогню і дати охолонути вмісту.
куряче філе з грибами рівномірно розподілити креманки.
твердий сир натерти на дрібній тертці і присипати зверху наш жульєн.
викласти на велике блюдо (можна готувати невеликими партіями), посипати сушеною зеленню і поставити в мікрохвильовку. Запікати тарталетки в режимі гриль протягом 20-25 хвилин (залежить від потужності) до утворення зверху рум'яної скоринки. Ось і все - жульєн в тарталетках готовий!
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал / 100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Мариновані печериці - 12 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал/100г
- Тарталетки - 514 ккал/100г