як проростити маш

Азіатська кухня радує і дивує своєю екзотичністю і багатогранністю. Цей нехитрий продукт популярний в китайській, японській, корейській та інших азіатських кухнях. А область його використання обмежується тільки фантазією кухаря.

для того щоб отримати паростки маша в домашніх умовах, крім основних інгредієнтів – води і бобів маша - вам будуть потрібні плоска тарілка, марля і тепле місце.

спочатку вам потрібно буде підготувати ваші боби до пророщування: для цього гарненько їх промийте і замочіть у воді кімнатної температури на кілька годин. Як тільки боби набухнуть і потріскається їх зелена шкірка, маш готовий до процесу пророщування.

плоску тарілку застеліть марлею, змоченою водою, на яку розкладіть боби в один шар. Накрийте боби другим шматком марлі і зверху ще раз збризніть водою.

ось і все! Основний етап робіт з пророщування виконаний. Тепер вам тільки потрібно буде стежити, щоб марля завжди залишалася вологою.

вже через 24 години ваші боби почнуть активно проростати, а досягнувши 3-5 см, вже будуть готові до використання в їжу.

Перед приготуванням страв з паростків мунга промийте їх у холодній воді і дайте стекти зайвій волозі. При необхідності можна зберігати їх в холодильнику в щільно закритому контейнері, але не більше 3 днів. Так що не пророщуйте за раз велика кількість бобів - вам достатньо буде всього жменьки, щоб отримати їстівну зелену галявину :)

готувати з паростками можна величезну кількість страв і всі вони будуть дуже корисними! Я завжди використовую цей інгредієнт в розвантажувальні дні, а часто і при повсякденному приготуванні їжі.

смачного!