Гальма

кулінарний рецепт гальми родом з Татарстану. Це дуже оригінальна солодка їжа, яку відразу ж полюбили мої дітлахи. А готується Татарська Галька досить просто. Вершкове масло розтоплюємо в невеликій каструльці, доводимо його до кипіння і кип'ятимо протягом 15 хвилин на слабкому вогні , періодично знімаючи з'являється на поверхні піну. Після закінчення часу поступово засипаємо туди просіяне пшеничне борошно і, помішуючи, варимо цю масу ще приблизно півгодини. Суміш повинна вийти темно-коричневого кольору. Знімаємо каструлю з вогню і вводимо в суміш мед. Добре вимішуємо до однорідної консистенції. Отриману солодку масу викладаємо у форму і прибираємо в холодильник до тих пір, поки її вміст не застигне. Шар маси не повинен бути товщі 2 см.можна застосувати свою фантазію, додавши в солодку масу колоті волоські горіхи, родзинки або порізану курагу. Після того як солодкий пласт застигне, виймаємо його з форми і нарізаємо невеликими ромбиками. Вийшло дуже ніжне десертне ласощі, яке просто тане в роті. Приємного вам чаювання!