перевернутий пиріг

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити перевернутий пиріг? Підготуйте продукти. За кілька годин до приготування приберіть масло в морозилку, воно повинно стати дуже холодним. Краще відразу наріжте його на дрібні кубики перед заморожуванням. Вибирайте якісне, натуральне масло, без рослинних добавок.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? Борошно просійте в миску, додайте сіль. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

3. Крок 3:

   

   Покладіть в миску охолоджене масло і за допомогою ножа або вилки перемішайте його з борошном. Можете допомогти руками в самому кінці.

4. Крок 4:

   

   Повинна вийти ось така пісочна крихта.

5. Крок 5:

   

   Вбийте в крихту яйце, розмішайте виделкою. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

6. Крок 6:

   

   Додайте пару столових ложок крижаної води і замісіть тісто. Намагайтеся мінімізувати"спілкування & quot; рук і тесту. Від їх тепла масло починає танути і в майбутньому це погано позначиться на готовому тесті — воно стане твердим. Нам треба просто зліпити тісто в кулю. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник мінімум на півгодини.

7. Крок 7:

   

   Поки тісто охолоджується, займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Яблука для цього пирога краще підійдуть тверді і кислуваті — Семеренко, Гренні Сміт, Антонівка. Цукор я беру тростинний.

8. Крок 8:

   

   Як зробити начинку? Яблука помийте, очистіть від шкірки і наріжте великими часточками.

10. Крок 9:

    

    На сковороді, в якій ви і будете випікати пиріг, на невеликому вогні розтопіть масло, додайте цукор, корицю і ванільний цукор.

11. Крок 10:

    

    При постійному помішуванні проваріть карамель до бурштинового кольору.

12. Крок 11:

    

    Приберіть сковороду з вогню і розкладіть в неї яблука. Поверніть сковорідку на вогонь і потомите яблука 15 хвилин на маленькому вогні. Перевертати і заважати яблука не потрібно! Раджу класти часточки якомога щільніше, тому що вони потім зменшаться в розмірі.

13. Крок 12:

    

    Відпочиле тісто розкачайте в тонкий пласт.

14. Крок 13:

    

    За допомогою качалки перенесіть тісто прямо на сковороду. Зайве обріжте. По краях за допомогою вилки акуратно подоткніте тісто, як би формуючи бортики. Наколи виделкою всю поверхню тесту.

15. Крок 14:

    

    Поставте сковороду в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин. Тісто має добре зарум'яниться. Готовий пиріг вийміть з духовки. Залиште буквально на п'ять хвилин, щоб карамель перестала вирувати.

16. Крок 15:

    

    Накрийте сковороду тарілкою і акуратно переверніть пиріг. Будьте обережні! Це гаряче! Подають такий пиріг як в теплому, так і в холодному вигляді. Дуже смачно додати до теплого шматочку кульку холодного ванільного морозива. Смачного!