сирні палички смажені в олії на сковороді

на сніданок, пишні, найсмачніші, тануть у роті! Сирні палички, смажені в олії-ще один рецепт в скарбничку смачних страв з сиру. Усередині палички виходять дуже ніжними, а зовні покриті хрусткою скоринкою. На сніданок просто ідеально. Та й на полуденок теж.

Марія

автор рецепта

Творожные палочки жареные в масле на сковороде

Дивись відео

0597

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир

200

Борошно

100

Яйця

Цукор

Ванільний цукор

для прикраси:

Цукрова пудра

М'ята

за смаком

для фритюру:

Рослинна олія

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 8 г

жири 51 % 35 г

вуглеводи 37 % 25 г

435 ккал

ГІ: 0 / 8 / 92

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити сирні палички? Підготуйте інгредієнти. Сир вибирайте хорошої якості, без замінників молочного жиру. Жирність може бути будь-яка. Враховуйте, що чим вище відсоток жирності, тим більш калорійним стає блюдо.
Крок 2:
Яйце з'єднайте з цукром і ванільним цукром. Все збийте вінчиком.
Крок 3:
Сир протріть через сито. Цим Ви позбавите його від грудочок, і сир стане ніжним і однорідним. Замість сита можете пробити сир занурювальним блендером. Додайте сир у збиті яйця і перемішайте.
Крок 4:
Борошно просійте і всипте в миску з сирною масою. Замісити липке однорідне тісто.
Крок 5:
З готового тіста розкачайте джгути на робочій поверхні, присипаної борошном.
Крок 6:
Наріжте джгут на невеликі однакові шматочки. З кожного шматочка тіста скачайте палички однакового розміру.
Крок 7:
У сотейнику розігрійте рослинне масло. Обсмажте сирні палички в розпеченому маслі до золотистого кольору. Смажте їх невеликими партіями, щоб палички вільно плавали в сотейнику. Готові палички шумівкою вийміть з фритюру і викладіть на паперові рушники, щоб зайвий жир вбрався.
Крок 8:
Сирні палички викладіть на тарілку, посипте цукровою пудрою і прикрасьте м'ятою. Смачного!

сир класифікується за вмістом в ньому жиру на: жирний (18 %), напівжирний (9 %) і нежирний сир (не більше 3 %). До напівжирного відносять також м'який дієтичний сир.&nbsp;

сир-це прекрасний молочний концентрат з великою кількістю солей кальцію. У ньому від 14 до 18% добре збалансованого білка. Сир не має ні тканинної, ні клітинної структури. Це вигідно відрізняє його від таких джерел тваринного білка, як риба, м'ясо і птиця. Пластівці сиру легко засвоюються.

за кількістю солей кальцію і фосфору, а також і фізіологічно сприятливому співвідношенню їх між собою сир вигідно виділяється серед інших харчових продуктів.

вважається, що найкорисніший сир той, який був приготований в домашніх умовах. На нашому сайті можна знайти багато цікавих рецептів домашнього сиру.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.