солона оселедець маринована в столовому оцті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування потрібно вже готова солона оселедець. Її можна купити, а можна і посолити рибку самостійно. Для цього потрібно розморозити оселедець, промити і залити розсолом. Розсіл готується наступним чином. Літр води доводимо до кипіння, засипаємо 250 грам солі, 3 столових ложки цукру. Додаємо лавровий лист. Кип'ятимо 5 хвилин. Потім даємо охолонути. І тільки потім, остиглим розсолом заливаємо рибу. І залишаємо її в розсолі на 3-4 дні в холодильнику

2. Крок 2:

   

   Відрізаємо у оселедця голову. Ножицями отстрігаем плавники. Акуратно розрізаємо черевце і виймаємо всі нутрощі. Обов'язково приберіть чорну плівку. Вона надає рибі гіркуватий присмак.

3. Крок 3:

   

   Потім гострим ножем робимо надріз уздовж спинки. Знімаємо шкірку з риби. Виймаємо хребет і великі кістки. При бажанні видаляємо і дрібні кістки. Для зручності можна скористатися пінцетом.

5. Крок 4:

   

   Потім розрізаємо рибу на порційні шматочки. Можна маринувати рибу і більш великими шматочками.

6. Крок 5:

   

   Цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями. Для приготування можна використовувати білий або червоний лук. У ємність викладаємо рибу, потім цибулю. Оцет 9% розбавляємо в співвідношення 1:3 з водою і заливаємо маринадом рибу. Можна додати трохи спецій. Закриваємо ємність кришкою і прибираємо в холодильник на 5-6 годин. По закінченню цього часу виймаємо рибку з маринаду. Можна її полити соняшниковою олією і посипати рубаною зеленню. Подаємо до столу.