мариновані моховики з морквою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати моховики з морквою на зиму? У грибний сезон Назбирайте в лісі грибочки. Для рецепта можна використовувати покупні або заморожені гриби.

2. Крок 2:

   

   Зріжте ніжки (у моховиків в процесі приготування вони стають жорсткі і позбавлені смаку), з капелюшків видаліть весь Лісовий сміття (траву, листочки і т.д.). Гриби ретельно вимийте і обполосніть кілька разів в чистій холодній воді. Великі капелюшки наріжте на 2-4 частини, а маленькі залиште цілими, вони дуже апетитно виглядають в баночках!

3. Крок 3:

   

   Надішліть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. Після закипання зніміть білу піну, полум'я зменшіть до помірного і варіть моховики близько 30-40 хвилин.

4. Крок 4:

   

   В цей час підготуйте маринад. Морквину, цибулю і часник очистіть від шкірки і вимийте.

5. Крок 5:

   

   Лук наріжте товстими кільцями, моркву тонкими кружечками, а часник подрібніть довільно невеликими шматочками.

6. Крок 6:

   

   У невелику каструлю або сотейник налийте холодну воду. Надішліть морква і лавровий лист в воду. Додайте сіль і цукор. Кількість солі можна трохи збільшити за смаком. Доведіть маринад до кипіння.

8. Крок 7:

   

   Надішліть кільця цибулі і часник в киплячу воду, варіть все на помірному вогні приблизно 5-10 хвилин. На цьому етапі можна додати в маринад кілька горошин чорного перцю і гвоздику.

9. Крок 8:

   

   Виловіть кільця цибулі з маринаду. Лук за бажанням можна залишити, Я частіше його прибираю, так як він стає в процесі варіння м'яким. Свій смак і аромат він вже віддав розсолу.

10. Крок 9:

    

    Готові гриби відкиньте на друшляк і обполосніть під проточною холодною водою.

11. Крок 10:

    

    Надішліть моховики в каструлю з маринадом, прокип'ятіть все разом близько 5 хвилин, влийте оцет, потримайте кілька секунд на плиті. Банки і кришки простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом. Гарячі гриби з маринадом розкладіть по банках і закрийте стерильними кришками.

12. Крок 11:

    

    Заготівлю переверніть верх дном, укутайте теплою ковдрою або рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Далі приберіть в досить прохолодне місце для тривалого зберігання. Я зберігаю баночки в холодильнику на нижній полиці.