Капуста по вірменськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити капусту по вірменськи? Приготуйте інгредієнти. Таку закуску можна готувати в будь-який час року при наявності свіжої білокачанної капусти. В якості ємності для квашення капусти можна взяти трилітрові банки. Їх добре промийте і просушіть.

2. Крок 2:

   

   Білокачанну капусту очистіть від верхніх брудних і сухого листя, розріжте на великі шматки.

3. Крок 3:

   

   Буряк вимийте, очистіть і наріжте часточками або кружечками, якщо буряк не велика.

4. Крок 4:

   

   Морква вимийте, очистіть і наріжте на тонкі кружечки.

5. Крок 5:

   

   Часник вимийте, очистіть, наріжте на великі шматочки. В якості приправи для капусти будемо використовувати кропове насіння, його можна назвати одним з головні інгредієнтів цієї страви, тому що саме воно надає особливого приємний аромат і смак закусці. Його можна зібрати з парасольок кропу в період його дозрівання влітку на ділянці, або придбати в магазині або в аптеці. Гострий перець потрібно додавати в маринад обережно, щоб не зробити закуску занадто гострою

7. Крок 6:

   

   На дно банки покладіть одну третю частину кружечків буряка, моркви і шматочків часнику, насипте третю частину отмеренного кількості кропового насіння і покладіть шматочок стручка гіркого перцю.

8. Крок 7:

   

   Зверху покладіть приготовлену білокачанну капусту, щоб була заповнена половина банки. Укладати капусту потрібно щільно, намагаючись зберегти її великими шматками, що складаються з шарів. Зверху знову шар буряка, моркви, часнику, кропового насіння і шматочок перчика. Далі залишки капусти і закрийте залишилися овочами і спеціями.

9. Крок 8:

   

   Приготуйте маринад. У каструлю налийте воду. Додайте сіль, розмішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Відразу залийте вийшов маринадом капусту, щоб він повністю закривав вміст банки. Накрийте зверху банку кришкою. Залиште капусту бродити на 5 днів при кімнатній температурі. Банку з капустою потрібно поставити в глибоку ємність, тому що під час бродіння маринад може почати витікати з банки.

10. Крок 9:

    

    Після того, як капуста перестане бродити, приберіть її в холодильник. Закуска готова. Подавайте до столу. Смачного!