солоні кабачки на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Кабачки беріть невеликі, тоненькі, молоденькі. Підійде і білоплідний кабачок, і цукіні. Якщо у вас цукіні або жовті кабачки, я рекомендую обов'язково їх почистити (все таки шкірка у таких видів кабачка досить товста) - тоненько зрізати шкірку за допомогою овочечистки.

2. Крок 2:

   

   Якщо у вас молоді кабачки, то їх можна не чистити - просто зріжте плодоніжки і обов'язково добре їх помийте. Наріжте кабачки кружальцями товщиною близько 5 мм.якщо у вас товстий кабачок - підійде нарізка напівкружками. Дивіться, щоб у кабачки не було великих насіння - в цьому випадку їх треба буде видалити!

3. Крок 3:

   

   Для засолювання візьміть досить глибоку каструлю. Викладіть в неї кабачки Також покладіть зубчики часнику на свій смак.

4. Крок 4:

   

   Потім парасольки кропу.

5. Крок 5:

   

   І лист хрону. За своїм смаком, ви можете додати і якісь свої улюблені трави або приправи: запашний перець, лавровий лист, перець чилі та інші пряні трави на ваш смак.

6. Крок 6:

   

   Для розсолу закип'ятіть воду з сіллю з розрахунку на 1 літр води 2 ст.ложки солі.

7. Крок 7:

   

   Залийте кабачки з прянощами розсолом.

8. Крок 8:

   

   Накрийте кришкою або тарілкою, поставте вантаж і залиште засолюватися на дві доби.

10. Крок 9:

    

    Потім розсіл злийте в окрему ємність, трави викинете.

11. Крок 10:

    

    Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я наливаю в банки води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Можна також потримати банки над парою або простерилізувати в духовці при 100 градусах протягом 20 хвилин. Також можна в кожну банку покласти ложку, щоб вона не лопнула, влийте трохи окропу і залиште хвилин на 5, потім воду злийте. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин.

12. Крок 11:

    

    У простерилізовані банки покладіть кабачки.

13. Крок 12:

    

    Злитий розсіл доведіть до кипіння.

14. Крок 13:

    

    Залийте кабачки киплячим розсолом.

15. Крок 14:

    

    Щільно закрийте гвинтовими кришками або закатати за допомогою машинки. Банки переверніть і залиште до повного охолодження. Стерилізація не потрібна, зберігання бажано в прохолодному місці.

16. Крок 15:

    

    Такі кабачки можна подати як закуску, а також використовувати їх в салатах. Смачного!