Як засолити оселедець цілком в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як солити оселедець цілком будинку? Підготувати зазначені інгредієнти для засолювання риби. Особливу увагу слід приділити вибору оселедця-вона повинна бути з цілою шкіркою, без жовтих і інших плям. Риба зазвичай продається заморожена. Маринад буде готуватися з розрахунку на 1 літр води. Зі спецій знадобляться лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець горошком. Також можна додати на свій смак і інші спеції в насінні. Сіль краще вибирати великого

2. Крок 2:

   

   Для рецепта вибирати тушки довільного стандартного розміру, приготованого розсолу вистачить для повного занурення в нього двох рибин. Перед засолкою розморозити рибу щадним способом: в холодильнику або при кімнатній температурі на столі. Потім добре промити під проточною холодною водою. Обробляти рибу не потрібно, вона буде засолювати цільної тушкою.

3. Крок 3:

   

   Для приготування розсолу для риби потрібно налити в каструлю (емальовану або з нержавіючої сталі) 1 літр води, додати сіль, цукор, лавровий лист, запашний і чорний перець горошками. Поставити каструлю на плиту і довести розчин до кипіння. Поварити 2-3 хвилини. Дати охолонути розсолу до кімнатної температури.

5. Крок 4:

   

   Рибу можна солити в каструлі, де готувався розсіл (якщо вона підходить за розміром), а можна використовувати контейнер, в якому риба буде лежати не деформуючись. Залити рибу остиглим розсолом. Якщо риба буде спливати і не буде повністю прикрита розсолом, то її слід чимось придавити. Прибрати оселедець в розсолі в холодильник на 2 доби. За цей час вийде малосолона риба. Для більш солоної риби, її можна залишити в холодильнику на 3 доби.

6. Крок 5:

   

   Готову рибу дістати з розсолу, обтерти. Обробити рибу (видалити голову, хвіст, хребет, нутрощі) і порізати на порційні шматочки. Таку рибу можна подати з нарізаним салатним або зеленою цибулею. Ця риба прекрасно доповнить улюблені страви з картоплі.