яловичина в мультиварці соковита і м'яка

саме та яловичина, яку можна жувати губами! По-справжньому ніжна і м'яка яловичина виходить. Думаю, що навіть низькосортна яловичина, приготована за цим рецептом, має всі шанси стати ідеальною.

UnicornSteak

автор рецепта

0514

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

400

Цибуля

Вершкове масло

Цукор

Часник

Оцет (Дев'ятивідсотковий)

Вода

Сіль

за смаком

Перець гострий мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 13 г

жири 40 % 12 г

вуглеводи 17 % 5 г

179 ккал

ГІ: 80 / 0 / 20

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Яловичину вимийте, обсушити паперовим рушником. Я додатково опрацювала м'ясо тендерайзером, але це не обов'язковий крок.
Крок 2:
Яловичину наріжте поперек волокон порційними шматочками. Дрібнити не варто. Добре, якщо шматочки будуть середнього розміру.
Крок 3:
М'ясо відправте в чашу мультиварки.
Крок 4:
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або кільцями. Викладіть поверх м'яса.
Крок 5:
Влийте воду. Солити поки не потрібно.
Крок 6:
Вершкове масло наріжте і викладіть в мультиварку поверх цибулі. Виберіть програму"гасіння " або"томління & quot;. Час приготування - 30 хвилин.
Крок 7:
Після закінчення цього часу очистіть зубчики часнику і наріжте кружальцями.
Крок 8:
Додайте часник до м'яса. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте цукор. Влийте оцет. Гасіть яловичину ще 30 хвилин, вибравши програму "гасіння" або "ловлення". Після закінчення цього часу страва готова до подачі.

вже й не знаю, що саме зіграло ключову роль: тендерайзер, довгий гасіння або оцет.
але в підсумку яловичина вийшла настільки ніжною, соковитою, м'якою, що нагадувала по м'якості тушонку.
смак - так само на висоті. Та ще на додачу навариста м'ясна підлива!
про всяк випадок, наступного разу буду в точності слідувати інструкції в цьому рецепті, щоб отримати точно такий же відмінний результат.
шматочки яловичини розпадалися на волокна легко і невимушено під легким натиском столових приладів.
особисто мені така м'яка консистенція дуже подобається, адже жувати гумову, жорстку яловичину - вельми сумнівне задоволення.
Нехай вас не бентежить мінімальна кількість інгредієнтів. Ця страва абсолютно самодостатньо. Їм хочеться насолоджуватися знову і знову.
раджу для подачі такого м'яса підготувати повітряне картопляне пюре. А в якості доповнення-мариновані огірочки.
Ах, так, і не забудьте попередньо охолодити ваш улюблений міцний напій.
не можу стверджувати, подавали таке м'ясо в Кремлі чи ні. Але одне точно: готувати його я буду, і ще не раз.