Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити домашній хліб в мультиварці? Підготуйте продукти. Муки я дала точну кількість тільки для початкового замісу, будете додавати далі в міру необхідності. Воду попередньо кипіння і охолодіть до 37-38°С. Масло я взяла оливкова, але підійде будь-яке рослинне. Дріжджі швидкодіючі.
Крок 2:
Візьміть велику миску і просійте в неї 450 грам борошна. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить хліб більш повітряним і м'яким. Всипте в борошно сіль, цукор і сухі дріжджі. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Крок 3:
Влийте рослинне масло.
Крок 4:
А після нього теплу воду. Температура важлива для активації дріжджів — вони починають працювати в теплому середовищі. Чи не в гарячій, а саме в теплій, інакше живі дріжджі загинуть. Почніть замішувати тісто ложкою.
Крок 5:
Потім змастіть руки краплею рослинного масла і продовжите місити вже руками. Можете викласти тісто на стіл, мені було зручно місити в мисці. Місіть тісто, додаючи при необхідності борошно. Не перестарайтеся, сипте потроху, інакше хліб може вийти жорстким. Тісто почне поступово ставати однорідним і перестане прилипати до стінок і рук. У мене додатково до 450 грамам пішло ще близько 50. Зберіть готове тісто в кулю.
Крок 6:
Візьміть чашу від мультиварки, змастіть її краплею рослинного масла. Посипте борошном дно і стінки. Викладіть куля тесту в чашу.
Крок 7:
Накрийте її рушником і залиште на годину-півтори для підйому. Для прискорення процесу я поставила чашу в миску з теплою водою.
Крок 8:
За час вистоювання тісто має вирости в обсязі в 2-3 рази. Коли це станеться, переставте чашу в мультиварку, кришку закрийте.
Крок 9:
Виставите на мультиварці програму, яка підходить для випічки, у мене вона так і називається "Випічка". На вашій моделі програма може називатися по-іншому. Час виставите 1 годину (у мене 65 хвилин). Якщо виставляється температура, встановіть 160 ° С.
Крок 10:
Після сигналу про закінчення вийміть хліб за допомогою кошика для пароварки або звичайної тарілки. Переверніть булку і покладіть її знову в чашу, обсмаженої стороною вгору. Закрийте кришку і допечіть хліб ще 20 хвилин. Після закінчення програми дістаньте хліб і дайте йому охолонути.
Крок 11:
Хліб дуже смачний і в теплому вигляді. Подавайте його до столу. Смачного!
майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).
інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.
також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Сухі дріжджі - 410 ккал / 100г
