Баба гануш

Баба гануш – це широко відоме блюдо з арабської кухні, яка в основному готуватися з м'якоті баклажана змішаного з різними приправами. З цього кулінарного рецептом ми промиваємо баклажани, ріжемо їх навпіл і опускаємо в воду. Додаємо трохи солі і залишаємо баклажани на деякий час. Виловлюємо баклажани, сушимо на серветочці. Деко змащуємо маслом або жиром і укладаємо баклажани бажано м'якоттю вниз і запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180-200°з приблизно півгодини, тобто до тих пір вони стануть м'якими. Виймаємо баклажани і охолоджуємо їх. Потім знімаємо з них шкірку і розминаємо в пюре. Товчені волоські горіхи змішуємо з рубаним часником і додаємо до баклажанів. Потім перемішуємо кмин з кунжутом і додаємо їх в баклажанове пюре. У лимонний сік додаємо паприку і оливкову олію, перемішуємо і переливаємо в посуд з пюре. Всі ці інгредієнти ретельно перемішуємо і ставимо паштет на годину або два в холодильник. Загальний час витрачений на приготування цієї їжі 1ч 20 хвилин. Виймаємо паштет з холодильника, розкладаємо акуратно в блюдця і подаємо прикрашаючи зеленню. Смачного!