закрита піца кальцоне з куркою і грибами

Оригінальна за формою піца підкорить вас своєю соковитою начинкою! Неймовірно смачна страва: начинка смачна, соковита, з приємним ароматом інгредієнтів і спецій. Тісто м'яке всередині, хрустке зверху, просто пальчики оближеш! Тісто підходить чудово, воно дуже м'яке, еластичне, з ним дуже просто і легко працювати. Піца виходить красивою, рум'яної, її можна їсти в сімейному колі і цілком можна запропонувати гостям. У мене залишилися тільки приємні враження від цього рецепта! Таку піцу я тепер буду готувати часто. Кумедна назва цієї страви неспроста нагадує слово"Кальсони ", так як з італійської воно перекладається як"штани & quot;, напевно, завдяки тому, що тонке тісто облягає, натягнуто на начинку. Саме через те, що піца робиться закритою, виходить вона неймовірно соковитою, так як начинка в ній не підсихає. До речі, в неї, як і в традиційну піцу, можна класти найрізноманітнішу начинку,

мама ласунів

автор рецепта

Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами

0354

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно (і додатково на підсипку)

530

Сухі дріжджі (з гіркою)

Молоко (або вода)

330

Сіль

Цукор

для начинки:

Твердий сир

200

Помідори (маленькі)

Курка (смажене або копчене м'ясо)

200

Печериці

Маслини (12-14 шт. або оливки без кісточок)

Рослинна олія (1-2 ст. л. для обсмажування грибів)

Цибуля ріпчаста

Сіль

за смаком

Спеції сухі (можна взяти орегано або суміш італійських трав)

за смаком

Часниковий порошок

0.5

Перець червоний мелений

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 8 г

жири 21 % 7 г

вуглеводи 56 % 19 г

174 ккал

ГІ: 16 / 0 / 84

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Готуємо продукти для тіста. Борошно попередньо просіваємо.Замість молока можна взяти воду.
Крок 2:
Дріжджі, сіль і цукор розчиняємо в теплому молоці або воді.
Крок 3:
Просіваємо борошно в молочно-дріжджову суміш.
Крок 4:
Замішуємо пластичне тісто, скачуємо його в кулю, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити на 1 годину.
Крок 5:
В цей час беремося за начинку. Насамперед злегка обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла (1-2 ст.л.) очищені, помиті і нарізані печериці.Відставляємо їх остигати.
Крок 6:
Нарізаємо попередньо обсмажене або копчене куряче м'ясо (у мене - обсмажене філе), помідори - полукружиями,маслини - кільцями.
Крок 7:
Натираємо на крупній тертці сир.
Крок 8:
В окремій ємності змішуємо всі інгредієнти начинки: маслини, помідори, куряче м'ясо, остиглі печериці (беріть їх зі сковороди акуратно,без масла), сир, нарізану кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю. Присаливаем, додаємо спеції.
Крок 9:
Повертаємося до тесту. Воно повинно підійти в 2-3 рази.
Крок 10:
Не вимішуючи піднялося тісто,розгортаємо його в круглий пласт товщиною 4 мм (із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 шматочки тіста. Я розкотила 3 пласта для 3 кальцоне). Візуально ділимо пласт тесту на 2 половини. На одну з них кладемо начинку. Зрозуміло, що для 3 кальцоне я розділила начинку на 3 рівні частини.
Крок 11:
Накриваємо начинку вільної половиною пласта, краю ретельно защипуємо. Робимо 3 надсечкі. Змащуємо яйцем.Ми залишаємо на 20 хвилин в теплому місці.
Крок 12:
Викладаємо кальцоне на деко, відправляємо в розігріту до 200-220 градусів духовку і випікаємо 30 хвилин до рум'яного кольору.
Крок 13:
Подаємо кальцоне в гарячому вигляді з зеленню. Спробуйте, це неймовірно смачно! До речі, ця піца смачна і в охолодженому вигляді.