Торт з пісочними коржами і безе

1. Так як коржі в даному рецепті використовуються вже готові, то починаємо приготування торта з безе. Для цього яєчні білки викладаємо в глибоку миску, сюди ж насипаємо цукор. Збиваємо білки до стійких піків за допомогою електричного міксера.

2. Розміщуємо коржі на деку, кожен щедро промазуємо смородиновим джемом. Поверх джему викладаємо підготовлене безе, посипаємо пелюстками мигдалю. Відправляємо деко в духовку розігріту до 180 градусів на півгодини.

3. Яєчні жовтки викладаємо в сотейник, сюди ж насипаємо цукор, розтираємо інгредієнти до однорідності за допомогою ручного віночка. Потім наливаємо в жовткову масу молоко і ванільний екстракт, перемішуємо тим же віночком. В отриману масу насипаємо борошно, перемішуємо. Крем повинен бути однорідним, без грудочок. Відправляємо сотейник на плиту, варимо крем до загустіння. При цьому безперервно помішувати.

якщо заварна маса все ж пішла грудочками, не потрібно засмучуватися. Це можна виправити, протерши крем крізь сито. Тоді він буде мати 100% гладку і однорідну консистенцію. Але оскільки маса гаряча, діяти потрібно акуратно, щоб не обпектися.

4. Розм'якшене вершкове масло викладаємо у велику глибоку миску, збиваємо за допомогою міксера до пишності. Потім частинами вводимо в масло заварний крем, кожен раз збиваючи до пишності.

5. Ну ось, прийшов час збирати торт. На один з коржів викладаємо крем, покриваємо другим коржем. Відправляємо торт в холодильник на три години.

після закінчення зазначеного часу можна знімати пробу.

приємної вам дегустації!