склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Переберіть квітки синього чаю, видаліть зелені чашолистки, в готовому виробі вони будуть видні зеленими пластівцями, цяточками. Якщо це не псує зовнішній вигляд виробу для вас, крок можна пропустити ,на смак"сіно & quot; не впливає.
Крок 2:
Квітки, ванільний цукор і цукор подрібніть в пудру. Звичайно, можна взяти і готовий порошок кліторії, але так ви будите знати напевно склад вашої "синьої".
Крок 3:
Приготуйте всі сухі інгредієнти у високому посуді: борошно, дитяча суха суміш, цукрова пудра з кліторією, розпушувач, ванільний цукор.
Крок 4:
Збийте міксером на низьких оборотах, щоб сім ретельно перемішалася.
Крок 5:
З'єднайте рослинне масло з яйцями кімнатної температури.
Крок 6:
Влийте вершки і збийте в однорідну масу.
Крок 7:
Об'єднайте маси і ретельно перемішайте.
Крок 8:
Рідке тісто розлийте по формах.
Крок 9:
Якщо сині"веснянки-канапушки " від пелюсток кліторії в готовому виробі вам не подобаються, то приготуйте мафіни з кліторією"мокрим & quot; способом. Почніть з заварювання квіток кліторії вершками (молоком, окропом). Доведіть до кипіння, прокип'ятіть 3-5 хв.
Крок 10:
В масло з яйцями влийте через сито синє "латте" або відвар квіток кліторії, збийте в однорідну масу.
Крок 11:
Об'єднайте рідку і суху суміші.
Крок 12:
Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 180 гр приблизно 30 хв.
Крок 13:
У силіконових формочках колір кліторії зберігається більш інтенсивним.
Крок 14:
За бажанням, прикрасьте "Ванільне небо" хмарами зі збитих вершків, стабілізованих желатином, і згущеного молока. Вершки також можна забарвити цукровою пудрою з анчан. Хоча, зазвичай"Ванільне небо & quot; не встигає затягнутися хмарами.
Крок 15:
Завершіть образ прикрасами з ганаша з білого шоколаду з вершками з кліторією або з настоянкою з квіток кліторії).
цей рецепт можна приготувати трьома способами:" сухим"," мокрим " і змішаним. Для "сухого" способу квітки кліторії подрібнюють з цукром в пудру, тобто кліторія є інгредієнтом для "сухої групи" продуктів. Для " мокрого "способу кліторію заварюють окропом, або вершками (молоком), можна це зробити напередодні для того, щоб отримати максимально інтенсивний колір, в цьому випадку, кліторія є інгредієнтом для"рідкої групи". Для змішаного способу, можна одночасно подрібнити квітки з цукром і використовувати заварений анчан. Як правило змішаний спосіб особливо хороший в разі, якщо синій чай застоявся в "заварнику" або ж не припав до смаку домочадцям.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал / 100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Ванільний цукор - 379 ккал/100г
- Сухе молоко - 465 ккал / 100г
- Синій чай Анчан - 35 ккал/100г