трикутники з картоплею і м'ясом ечпочмак

незвичайно смачна закуска з яловичини! Смакота! Ці смачні трикутники з картоплею і м'ясом татари називають ечпочмак. І на роботу, і на свято - ідеальне блюдо!

Халіде

автор рецепта

0406

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кефір

2.5

Сметана

200

Яловичина

1.5

Вершкове масло

200

Картопля

1.8

Рослинна олія

Цибуля ріпчаста

Борошно

1.5

Яйця

Сіль

за смаком

Сода харчова

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 9 г

жири 17 % 6 г

вуглеводи 58 % 21 г

172 ккал

ГІ: 32 / 0 / 68

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Інгредієнти
Крок 2:
Кладемо розм'якшене вершкове масло або маргарин в миску. Висипаємо в миску один стакан борошна. Потім рубаємо маргарин (масло) разом з борошном ножем або міксером. Після цього висипаємо в миску ще трохи борошна, і все це ретельно перемішуємо. Далі вливаємо нехолодний кефір (в ньому погасити соду) в борошно і перемішуємо. Потім кладемо туди сметану і вливаємо кілька ложок соняшникової олії. Перемішаємо суміш і додаємо борошно.
Крок 3:
М'ясо очищаємо від плівок і нарізаємо маленькими шматочками.
Крок 4:
Перекладаємо наше тісто на дошку, гарненько вимішуємо еластичне, м'яке тісто. Щоб тісто вийшло м'яким борошно треба додавати невеликими порціями.
Крок 5:
Очищаємо картоплю і цибулю. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнюємо цибулю. У картоплю і цибулю кладемо м'ясо і перчимо і солимо. Всі інгредієнти добре перемішуємо.
Крок 6:
З тіста робимо невеликі кульки, а з кульок коржики.
Крок 7:
Починаємо наші коржики приготовленої начинкою і защипуємо краю у вигляді трикутника.
Крок 8:
Зверху пиріжка залишаємо невелику дірочку.
Крок 9:
Ечпочмак – найпопулярніші пиріжки-трикутники в Татарській кухні. Цю їжу можна приготувати з самими різними начинками.
Крок 10:
Змащуємо пиріжки збитим яйцем і випікаємо в духовці приблизно півгодини.

смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!