трикутники з сирного тіста з цукром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для рецепта я спеціально зважила всі інгредієнти. Зазвичай я беру 1 кухоль сиру, 2 гуртки пшеничного борошна і пачку вершкового масла. За кілька годин до готування слід вийняти з холодильника вершкове масло, щоб воно встигло розм'якшити при кімнатній температурі.

2. Крок 2:

   

   Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Врахуйте, що борошна може знадобиться більше або менше. Все буде залежати від її якості і сорту. Тому, про всяк випадок, просійте її трохи більше, ніж вказано в рецепті.

3. Крок 3:

   

   У борошняну гірку викладіть м'яке масло. Замінити його можна маргарином. Вийде смачно в обох випадках. Але з маслом випічка буде більш корисною.

4. Крок 4:

   

   Ножем порубати масло, поєднуючи його з борошном. Тісто можна замішати і в кухонному комбайні. Буде швидше і легше. В цьому випадку масло наріжте на невеликі кубики, складіть його в чашу комбайна, додайте борошно і подрібніть за допомогою техніки.

5. Крок 5:

   

   Повинна вийти дуже дрібна однорідна крихта.

6. Крок 6:

   

   Тепер додайте сир. Який сир підійде найкраще? Можна взяти продукт з будь-яким відсотком жирності. З більш жирного продукту (від 9% до 23% жирності) випічка вийде смачніше, але більш калорійною, ніж зі знежиреного. Беріть не грудкуватий, а пресований сир. Він більш однорідний і краще змішується з іншими інгредієнтами.

7. Крок 7:

   

   Продовжуйте рубати сирно-борошняну масу ножем, змішуючи компоненти до однорідності. Додайте соду і дрібку солі, але це не обов'язково. Без них печиво виходить нітрохи не гірше! Якщо боїтеся присмаку соди, замініть її розпушувачем (1 ч.л).

8. Крок 8:

   

   Замішуйте тісто близько 5 хвилин, збираючи його в кулю. Спочатку воно буде кришитися. Але в процесі вимішування воно стане еластичним, м'яким і слухняним. Консистенція тесту виходить пластичної, гладкою і не дуже крутий. Якщо воно продовжує липнути до рук, додайте трохи борошна.

9. Крок 9:

   

   Вийшов колобок з тіста можна загорнути в харчову плівку і заховати в холодильник на 1 годину. Відлежавшись в холоді, воно стане більш еластичним і не буде кришитися. Але, якщо додатковим часом ви не маєте в своєму розпорядженні, робити це не обов'язково. Тісто розкочується не гірше і без охолодження. І ви істотно заощадите час готування. Розділіть тісто на дві частини.

10. Крок 10:

    

    Посипте робочу поверхню борошном, щоб до неї не прилипало сирне тісто. Викладіть першу частину тіста. Розкачайте його в тонкий пласт шириною в 2 мм.

11. Крок 11:

    

    Невеликим склянкою, келихом, кулінарним кільцем або кухлем, видавіть кружечки діаметром 9-10 см.

13. Крок 12:

    

    Обрізки з тіста зберіть і додайте до решти половині тіста. Повторно вимішайте і відкладіть в сторону. Це тісто ми розкачати трохи пізніше, а поки приступимо до формування печива з гуртків.

14. Крок 13:

    

    У тарілку насипте цукор-пісок. Звичайний білий цукор можна замінити коричневим. Тоді готова випічка придбає приємний карамельний аромат і смак. Візьміть один гурток тіста. Умочіть його однією стороною в цукор. Щоб цукор краще тримався на поверхні, можна злегка збити яйце в окремій тарілочці. Спочатку змастіть поверхню силіконової пензликом яєчної сумішшю, а потім умочіть в цукровий пісок.

15. Крок 14:

    

    Переверніть гурток на долоні цукрової стороною вгору.

16. Крок 15:

    

    Складіть коло навпіл. Вийде форма вареника, а цукор виявиться всередині.

17. Крок 16:

    

    Знову умочіть в цукор, але тільки одну сторону.

18. Крок 17:

    

    Переверніть заготовку.

19. Крок 18:

    

    Ще раз складіть навпіл. Ось і вийшов трикутний конвертик.

20. Крок 19:

    

    Останній раз умочіть в цукор одну сторону. Сирний трикутник готовий.

21. Крок 20:

    

    Повторіть процедуру з іншими кружечками тіста. Розкачайте другий пласт тіста і поступите аналогічно. Щоб наше печиво не прилипло в процесі випікання і не підгоріло, деко обов'язково застеліть папером для випічки. Або використовуйте тефлоновий килимок, якщо такий є у вас в наявності. Викладіть заготовки на деко так, щоб цукрова сторона виявилася зверху. Так як в духовці вони підростуть, залиште між ними деяку відстань.

22. Крок 21:

    

    Заздалегідь (за 10-15 хвилин до випікання) увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Випікайте печиво приблизно 15-20 хвилин до зарум'янювання. Духовки всі різні і зі своїми особливостями, тому температура і час випікання може бути іншою. Орієнтуйтеся за кольором випічки. Коли вона придбає золотистий"загар & quot;, виймайте.

23. Крок 22:

    

    Сирні трикутники готові! Дістаньте з духовки деко з печивом. Акуратно перекладіть випічку на блюдо. Гаряче печиво м'яке і може скластися помилкове враження, що воно не спеклося, але при охолодженні зверху з'явиться золотава цукрова скоринка, а всередині печиво залишиться м'яким. Готове ласощі має повністю охолонути. Щоб час очікування не тягнулося занадто довго, заваріть улюблений ароматний чай. Приємного вам чаювання!