Королівська піца в духовці

Опара: змішати дріжджі, цукор і 2 ст.л. теплої води. Додати 2 ст.л. борошна, добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.

тісто: борошно, що залишилося висипати в глибоку миску, в середині зробити поглиблення. У поглиблення покласти опару, посолити, додати приблизно 125 мл теплої води. В самому кінці замісу додати рослинне масло і вмішати його в тісто. Має вийти м'яке тісто, але воно не повинно прилипати до рук. Місити тісто, поки воно не стане гладким і еластичним (приблизно 10-15 хв.).

тісто для піци накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Цієї кількості тесту мені вистачило на 2 повноцінні піци і 2 піци поменше, діаметром приблизно з пиріжкову тарілку.
Соус: всі інгредієнти змішати міксером до однорідної маси.
Начинка для Королівської піци: ковбасу нарізати на тонкі смужки, помідори, перець нарізати на дрібні кубики, гриби нашаткувати тонкими пластинами. Сири натерти на тертці.
Духовку нагріти до 200°С.з паперу для випічки вирізати коло діаметром таким же, як форма для піци.
тісто ще раз вимісити, розкачати в коло товщиною 0,5 см.тісто перекласти на форму, покриту папером.
змастити тісто 2-3 ст.л. соусу. По краю кола викласти начинку: сир, ковбасу, гриби, перець, помідори, сир, залишаючи середину вільною.
Середину піци розрізати на 8 сегментів і загорнути їх на начинку. Змастити отримані листочки збитим яйцем з рослинним маслом.
Королівську піцу поставити в духову шафу і випікати 15-20 хвилин.