баклажани в духовці з болгарським перцем, куркумою і спеціями

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Беремо 2 середніх баклажана і 4 болгарських перцю, цибулю часник і спеції. Петрушка нам потрібна для сервірування

2. Крок 2:

   

   Баклажани ріжемо. Я віддаю перевагу кружечками, але пожно порізати кубиками, подрібніше. Тоді час готвки зменшиться.

3. Крок 3:

   

   Баклажани залити холодною підсоленою водою, і потримати близько 30 хвилин, щоб вийшла гіркота.

4. Крок 4:

   

   Тим часом чистимо і ріжемо перець. Можна кільцями, можна на більш дрібні шматочки.

5. Крок 5:

   

   Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.

6. Крок 6:

   

   Зубчики часнику чистимо, розчавлюємо ножем і подрібнюємо.

8. Крок 7:

   

   Овочі укласти в керамічну форму для запікання. Надіслати в духовку запікатися, форму накривати криком немає необхідності. Дрібно нарізані овочі запікаються близько години, мені знадобилося більше часу, близько 1,5 годин. Протягом цього часу, неколько раз необхідно овочі перемішувати.

9. Крок 8:

   

   Перед тим як вийняти з духовки баклажани поллємо їх ароматними спеціями. Для цього в першу чергу очистимо від насіння і подрібнити гострий перець. У мене сухий стручок, але якщо є свіжий, можна використовувати його

10. Крок 9:

    

    На невеликій сковороді розігріваємо олію, кидаємо в нього куркуму і перець. Гріємо спеції кілька хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.

11. Крок 10:

    

    Поливаємо цим маслом баклажани і перець і ставимо в духовку ще на 5-10 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Готові баклажани виймаємо, даємо трохи охолонути.

13. Крок 12:

    

    Смачна ароматна закуска готова. Можна їсти як самостійне блюдо, а також буде чудово поєднуватися з м'ясом, або рибою.