Шакар-чурек

Східні солодощі оповиті таємницею, як Казки «тисячі і однієї ночі», де із завидною постійністю щасливі герої отримують з рук прекрасних дівчат срібні Підноси, наповнені халвою і шербетом. Звідти ж до нас прийшло і печиво з дивною назвою «шакар-чурек». Втім, ця назва здається дивним тільки для непосвячених. Насправді - "шакар « - це цукор, а» чурек" - хліб. І якщо говорити більш приземлено, то я хочу вам подарувати кулінарний рецепт «солодкого східного хліба». Цікаво, що ця "їжа для Пері" не має точної географічної прописки. Шакар-чурек печуть і на Кавказі, і в Середній Азії. І кожен народ вважає його своїм. Це рецепт я знайшла в Узбекистані.

у глибоку миску натираємо маргарин на крупній тертці, розбиваємо туди яйця, висипаємо цукор і наливаємо горілку. Все це ретельно перетираємо до однорідної маси. Потім починаємо додавати борошно маленькими порціями, і перемішуємо до повного зникнення грудок. Ми повинні довести тісто до такого стану, щоб воно нагадувало пластилін. І відокремлювалося, природно, від стінок миски. Потім, ми ще деякий час вимішуємо його руками.

Потім, ми тонко розгортаємо тісто і вирізаємо з нього кружечки. Складаємо на лист і відправляємо в гарячу духовку. Печемо в тому ж режимі як і будь-яке інше пісочне печиво. Готові гарячі чуреки посипаємо зверху цукровою пудрою.