пиріг принца

цей пиріг – класичний кулінарний рецепт норвезької кухні. Сама назва-пиріг принца-говорить сама за себе, цю їжу в середні століття подавали на стіл королівських осіб. Але рецепт його, не дивлячись ні на що, особливою складністю не відрізняється, і приготувати його можна на звичайній домашній кухні! Відкрийте завісу таємниці королівської трапези, відчуйте себе коронованою особою!

у миску розбиваємо одне яйце. Друге яйце поділяємо на білок і жовток, жовток додаємо до першого яйцю. Туди ж засипаємо цукор, борошно і розм'якшене вершкове масло. Можна замість масла взяти маргарин для випічки. Все змішуємо міксером до утворення кулі. Але занадто довго заважати не варто – не підніметься.

беремо круглу форму для випічки діаметром близько 22 см, бажано роз'ємну. Укладаємо туди 2/3 тесту, утрамбовуючи його. Включаємо духовку, ставимо температуру 180 градусів.

поки духовка гріється, робимо начинку. Мигдаль можна купити вже мелений, але, на мій погляд, дешевше купити мигдаль целіковий і самим змолоти його в кавомолці. До того ж, мелений мигдаль набагато ароматні! Також можна вчинити з цукровою пудрою – розмолоти в кавомолці звичайний цукор. Екстракт рому потрібен виключно для аромату. Замість нього можна взяти коньяк, або ірландський лікер, або ж просто мелений кардамон! Аромат буде іншим, але нітрохи не гірше!

отже, інгредієнти начинки готові. Змішуємо їх в окремому посуді, додаємо 2 яєчних білка і 2 столові ложки води. Ретельно перемішуємо і викладаємо на тісто. Залишилася 1/3 тесту розгортаємо в пласт товщиною 3 мм і нарізаємо 12 смужок шириною по 12 мм. Кладемо їх хрест-навхрест поверх начинки, а одну – по краю, щоб начинка не стікала.

відправляємо пиріг в розігріту духовку приблизно на 50 хвилин. Пиріг принца готовий! Бон апети!