вершкова глазур

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування вершкової ніжної глазурі знадобиться всього лише 4 інгредієнта: вершкове масло, цукровий пісок, жирні вершки і ванільний цукор. Щоб вершкова маса вийшло ніжно необхідно вибрати вершки жирністю не менше 20%. Ванільний цукор можна замінити екстрактом, есенцією, стручком ванілі або ваніліном.

2. Крок 2:

   

   Приступаємо до приготування глазурі. Головне дотримати співвідношення вершків і цукрового піску, воно повинно бути 1:1. В даному випадку беремо 1 стакан 20% вершків, переливаємо їх в сотейник з товстим дном, всипаємо 1 стакан цукру і ставимо сотейник на вогонь. Доводимо вершки до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і, постійно помішуючи, варимо протягом 15-20 хвилин до загусання. Під час варіння вже повинен з'явитися вершковий аромат.

3. Крок 3:

   

   Коли вершкова маса загусне, додаємо 1 чайну ложку вершкового масла.

5. Крок 4:

   

   Всипаємо 1 столову ложку ванільного цукру. Замість ванільного цукру можна використовувати ваніль, але тоді знадобиться всього лише одна щіпка.

6. Крок 5:

   

   Швидкими рухами ретельно перемішуємо вершкову глазур, щоб вершкове масло повністю розчинилося, і відразу ж знімаємо сотейник з вогню. Глазур готова! Глазур можна використовувати відразу, поки вона гаряча, а можна трохи остудити, а потім вже нанести на кондитерське або здобний виріб.З даної кількості інгредієнтів виходить ось така баночка глазурі. Її вистачає на 6 великих булочок.