найсмачніший торт Три шоколаду

готуємо шоколадний бісквіт. Масло має бути кімнатної температури. Збити його з цукром 30 г, додати розтопленого чорного шоколаду, солі, знову збити. Вмішати жовтки, збити.
збити білки з цукром 130г окремо до піків.
просіяти борошно і змішати її з ваніліном і розпушувачем.
Об'єднати обережно всі три маси, акуратно перемішати.
змастити форму 24см в діаметрі маслом, влити тісто, запікати при 160С близько півгодини. Перевірити готовність коржа зубочисткою. Якщо на ній не залишається грудок, то торт спекся.
Корж остудити, вийняти з форми і підрізати по колу так, щоб між формою і коржем залишався зазор - його потрібно буде заповнювати після.
просочити корж лікером вершковим і прибрати в морозилку.
в цей час приступити до приготування мусу.
Желатин для всіх трьох мусів замочити в холодних вершках. Вийде 24 грами желатину і 50 мл вершків. Потім розділити пласт желатину на 3 частини.
збити 600 гр вершків до стійкості, розділити на 3 частини і прибрати в холодильник.
чорний шоколад поламати на шматки, нагріти на водяній бані, додавши масла. Додати желатин і довести його до повного розчинення, помішуючи. До кипіння не доводити. Влити лікер, розмішати, дати масі охолонути злегка, після змішати її зі збитими вершками (1/3 частина).
вийняти бісквіт. Прокласти форму зсередини плівкою, щоб плівка виходила за межі форми на 7 см.зверху викласти бісквіт і влити в зазор між коржем і бортиками Чорний Шоколадний мус. Розрівняти і прибрати в холодильник.
за таким же принципом готувати і два інші мусу. Потім заливати їх у форму поверх коржа. Спочатку залити мус з молочного шоколаду, після нього - з білого.
на ніч протримати торт в холодильнику. Це потрібно, щоб желатин вхопився добре.
біла глазур з шоколаду: вершки з вершковим маслом розігріти до кипіння, додати білий шоколад, розмішати до розчинення. Полити глазур'ю торт у формі так, щоб вийшов рівномірний і рівний шар. І прибрати торт в холодильник на годину. Потім вийняти торт з форми і подавати. Прикрасити зверху за бажанням.