яблучний штрудель з вени

Штрудель з найніжнішого тіста приведе вас у захват! Кулінарний рецепт Віденського штруделя я прочитала в кулінарній книзі австрійської кухні. І ви знаєте, він мені відразу припав до душі до такої міри, що буквально вже на наступний день він прикрашав наш стіл і радував мою сім'ю. Їжа має дивовижний і неповторний аромат і смак.

Дар'я ☼

автор рецепта

0331

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно (вищий сорт)

250

Вершкове масло (розтоплене)

Яєчні жовтки

Сіль (щіпка)

за смаком

для начинки:

Вершкове масло

100

Яблука (зелені)

Лимони

Ізюм

100

Мигдаль (подрібнений)

Білий хліб (крихти)

100

Сметана

125

Цукор

100

Цукрова пудра

Кориця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 26 % 10 г

вуглеводи 67 % 26 г

204 ккал

ГІ: 23 / 19 / 58

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:

для приготування необхідно з усіх інгредієнтів для тіста замішуємо тісто. Воно повинно вийти крутим. Далі скачує його кульку, змащуємо рослинним маслом, загортаємо в харчову плівку і залишаємо його на годину.
зелені яблука позбавляємо від шкірки і серцевини, нарізаємо на шматочки, змішуємо з соком одного лимона, подрібненим мигдалем і родзинками.
обсмажуємо на вершковому маслі (1 ст.л.) хлібні крихти. Розтоплюємо все вершкове масло, яке у нас залишилося. Попередньо розігріваємо нашу духовку до температури 200С.
настояне тісто розгортаємо тонюсеньким шаром на бавовняній серветці, попередньо посипаною борошном. Потім змащуємо половиною розтопленого вершкового масла тісто, далі-сметаною, посипаємо обсмаженими сухарями і викладаємо начинку.
корицю змішуємо з цукром і посипаємо нею зверху начинку. Тісто звертаємо рулетом за допомогою серветки. Кладемо в змащену маслом форму вийшов рулет і змащуємо його маслом, що залишилося.
час випікання становить 45 хвилин. Готовий Віденський штрудель, після охолодження, притрушуємо цукровою пудрою. Прикрашаємо листочком м'яти і подаємо до столу з чашкою ароматного чаю.