гусак в часнику цілком

нам буде потрібно не дуже велика тушка гусака, якого ми будемо запікати цілком в духовці. Цей кулінарний рецепт розрахований на приготування гусака без начинки. Тобто, Новорічний гусак запікається» порожнім", а після до нього можна додати які завгодно гарніри – овочеві або круп'яні.
спочатку гусака потрібно випатрати і очистити. Після промити і злегка підсушити. Шкіру з гусака краще не знімати, а тому непогано його обсмолити. Тепер подрібнюємо часник і перетираємо його з сіллю. У суміш можна додати різні спеції і мелений перець. У шкірці робимо надрізи (чим частіше, тим краще) і укладаємо в них пальцями часник з сіллю. Зсередини гусака теж можна обмазати.
далі беремо пляшку, кладемо в тушку, з боків всередину також кладемо кілька лаврових листів. І обмотуємо ніжки гусака з шийкою пляшки. Якщо потрібно, можна і зашити отвір. Головне, щоб пляшка під час приготування не вискочила, а гусак запікся б, «витримуючи форму». Гуся бризкаємо оцтом і залишаємо на півгодинки.
викладаємо тушку в гусятницю, на дно виливаємо три чверті склянки води. І ставимо в непрогріту духовку години на три. У процесі приготування гусака поливаємо соком, що виділився.
такий новорічний гусак подається до столу на блюді цілком, а з боків прикрашається гарніром. Я зазвичай використовую просто обсмажений в духовці круглий картопля, посипаний кропом.