American pie

цей кулінарний рецепт я взяла з чисто американського сайту, присвяченого кулінарії. Вчилася робити його по розташованому там же відео. Це класичний варіант american pie, такий, яким його роблять самі американці.

відразу обмовлюся, що від нашого пирога american pie відрізняється не тільки не зовсім звичною начинкою (якщо ви помітили, там є і масло, і сметана, і яйце), але ще і зовнішнім своїм виглядом. Американський пиріг обов'язково покривається поверх начинки сіточкою з плоских пластин тесту. У нього є бортики, а начинка як би втоплена в сам пиріг. Можна сказати, що це такий чізкейк, але тільки у вигляді пирога))

для приготування тіста можна скористатися насадками для тіста у міксера. Для цього на малій швидкості змішуємо борошно з сіллю і охолодженим маслом, порізаним на шматочки. Тісто не повинно ставати однорідним (у нього і не вийде). Коли з'явиться крихта, вливаємо обережно невеликими порціями холодну воду. Як тільки з тіста сформується щось однорідне, виймаємо його і ліпимо в формі кулі.

тепер потрібно відокремити від тесту одну третю частину і обидві частини, загорнувши в харчову плівку (окремо один від одного), покласти в холодильник на півгодини.

більшу частину тесту розгортаємо в пласт (1 см товщ), наметовому на качалку і переносимо в форму. Зайве обрізаємо, формуємо з тіста щось на зразок кошики з бортиками. І ставимо разом з формою в морозильник на 20 хвилин.

збиваємо яйце зі сметаною.

Духовку відразу включаємо на 180 гр, щоб прогрілася.

нарізаємо очищені яблука на квадратні шматочки. Змішуємо з цукром, корицею, соком лимона, борошном, розтопленим маслом.

& nbsp;другий шматок тіста розгортаємо товщиною в 0,5 см.і нарізаємо на вісім (або більше) пластин шириною в 1,5 см кожен.

Начинку з яблук викладаємо в кошик з тіста і за допомогою щітки обмазуємо збитим зі сметаною яйцем бортики пирога.

кладемо на пиріг чотири пластини з тіста.

& nbsp;чотири інші пластини викладаємо перпендикулярно першим і переплітаємо ті й інші (як кошик).

зайві шматочки тіста обрізаємо, що треба, защипуємо.

ставимо запікатися на одну годину або менше.

перед подачею american pie найкраще охолодити.

в Америці його зазвичай подають, прикрашаючи ванільним морозивом.