Булочка Гармошка

для тесту. Змішати борошно, цукор, дріжджі і сіль, влити тепле молоко, вбити яйце. Замісити не липке тісто (до рук може липнути зовсім трохи).

можна замісити тісто в хлібопічці.

покласти тісто в глибокий посуд, обмазану маслом, зверху прикрити плівкою і поставити в тепле місце для підйому на 1-2 години. В обсязі тісто має значно збільшитися.

потім розділити його на кілька частин (я розділила на 2 частини), тонко розкачати.

ліпимо булочки з коричною начинкою.

змащуємо розтопленим маслом.

посипаємо цукром з корицею (за смаком).

ріжемо тісто уздовж на кілька смуг.

складаємо смуги один на одного.

після розрізаємо поперек. Якщо виходять нерівні частини, це навіть краще, додасть більше чарівності булочкам-гармошкам.

прямокутну форму змащуємо маслом, укладаємо в неї шматки тіста. Чи не притискаємо їх, нам потрібно місце для вистоювання.

те ж саме робимо з лимонною начинкою.

змащуємо пласт тіста розтопленим маслом, посипаємо цукром і цедрою лимона.

нарізаємо квадратики і укладаємо поруч з коричними булочками.

прикриваємо плівкою і знову ставимо в тепле місце для підйому (45-60 хвилин).

Духовку прогреваем до 170-ти градусів.

піднялися булочки обмазуємо маслом, посипаємо цукром.
лимонну половину поливаємо малою кількістю лимонного соку, а коричну - обсипаємо корицею. Ставимо в духовку до рум'яного кольору (хвилин на 20-30).

готові булочки гармошки охолоджуємо в формі, виймаємо, подаємо.