ліниві булочки з курагою, фініками та родзинками

1. Активація дріжджів (якщо сухі швидко діючі): в 1/4 склянці теплого молока розчинити 1 чайну ложку цукру і всипати дріжджі, накрити харчовою плівкою, а зверху рушником, відставити, поки не з'явитися пінна шапочка (це показник, що дріжджі активувалися).

2. Борошно просіяти в миску. Зробити поглиблення в борошні і влити залишився тепле молоко з цукром, а також активовані дріжджі. Замішувати тісто, в кінці замісу додавши сіль і вершкове масло розтоплене.

3. Скачати тісто в кулю, перекласти в змащену маслом миску, прикрити і дати підійти в теплому місці, поки обсяг не збільшиться в два рази.

4. Начинка:
сухофрукти помити і залити теплою водою, залишити на час поки стануть м'які.
злити воду обсушити паперовими рушниками. Курагу і фініки порізати на маленькі кубики.

5. Змастити маслом форму для випічки або можна застелити пергаментом, також змазаним маслом.
6. Обминути тісто, що підійшло руками. Невеликий шматочок тесту на ппрісипанной борошном робочої поверхні розкачати в коло. В середину кожного кола покласти начинку, гарненько защипати і перекласти булочки в форму. Прикрити серветкою і дати підійти протягом ще 15-ти хвилин.
7. Жовток збити з водою (1 ст.л.), змастити цією сумішшю булочки і присипати цукром тростинним.
8. Духовку попередньо нагріти до 200гр, зменшити до 190 і пекти булочки з курагою хвилин 20-25.
готовим булочок дати злегка охолонути у формі, після перенести на решітку, щоб остаточно охололи.