Булочки з ягодами і сирною начинкою

Симпатичні ніжні булочки з сирно-ягідною начинкою! Булочки виходять дуже м'які з приємною кислинкою. Дуже смачні і соковиті булочки, майже як тістечка, з приємною кислинкою!

lakshmi-777

автор рецепта

0318

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Молоко

125

Борошно

1.5

Дріжджі (свіжі)

Вершкове масло

Цукор

Яйця

Сіль

за смаком

для начинки:

Цукор

Сир

200

Цукрова пудра

Ягоди (вишня, чорна смородина, ожина)

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 9 г

жири 20 % 11 г

вуглеводи 63 % 34 г

266 ккал

ГІ: 3 / 3 / 94

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:

робимо опару: розмішуємо дріжджі в теплому молоці, додаємо дві ложки борошна і цукор. Прикриваємо і тримаємо в теплому місці до утворення шапочки.
борошно просіваємо в підходящий посуд, вливаємо опару, додаємо розтоплене слив.масло і сіль.
тісто гарненько вимішуємо, воно буде еластичним і гладким. Нехай полежить годинку, збільшиться в розмірах.
робимо начинку: змішуємо разом сир, цукор, ван.цукор, яєчний жовток. Сир краще взяти домашній.
тісто розгортаємо в пласт в 5-7 мм, склянкою або чашкою вирізаємо гуртки діам. 8 см.
у мене вийшло 30 гуртків. У 15 маленьким склянкою вирізаємо ще коло.
кола розкладаємо по формах для кексів, зверху кладемо колечка. У центр-ягоди. Поверх ягід-сир. Даємо булочкам расстояться 10 хвилин в теплі.
печемо булочки з ягодами і сиром в прогрітій духовці 15 хвилин при 180.
збиваємо з сах.пудрою білок, сипем дрібку солі. Білок викладаємо поверх булочок і знову ставимо в духовку на 10 хвилин.