Ачма сирна

варіація на тему хачапурі, тільки більш ситна і поживна! Смачно. Ачма-дуже смачна страва, одна з різновидів хачапурі (аджарські хачапурі). Але тим, хто стежить за своєю вагою, є його потрібно малими кількостями, так як тут присутній дуже багато вершкового масла.

♚Larisynshik

автор рецепта

0439

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

1000

Яйця

Вода

200

Кухонна сіль

для начинки:

Сулугуні

600

М'який сир (адигейський)

300

Вершкове масло

200

для заливки:

Яйця

Молоко

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 13 г

жири 33 % 18 г

вуглеводи 44 % 24 г

287 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:
Крок 17:
Крок 18:
Крок 19:

Яйця збити з водою і сіллю.
додати просіяне борошно і замісити тісто.
тісто має вийти м'яке і не липке.
залишити тісто відпочити на півгодини.
натерти на тертці обидва види сиру.
розтопити вершкове масло.
тісто розділити на 6-8 частин.
Одну частину розкачати в тонкий пласт і застелити їм дно змащеної маслом форми. Змастити пласт маслом і посипати сиром.
підготувати дві миски. В одну налити окріп. Посолити його. В іншу миску налити холодну воду.
розгортати по черзі пласти тіста, опускати їх в окріп на 5-10 секунд, перенести тісто в холодну воду, потримати його там 3-4 секунди, віджати зайву воду і викласти тісто в форму. Розпрямити його.
кожен пласт рясно змащувати маслом і посипати сиром.
викласти останній шар. Розрізати ачму на квадрати.
збити яйця з молоком, підсолити і вилити на ачму.
поставити форму з ачмою в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.