Ананасовий пиріг з безе

заморожене вершкове масло натерти на тертці.
додати цукор, борошно, розпушувач і яйце.
вимісити еластичне тісто.
тісто руками розподілити по формі для випічки, формуючи бортики.
наколоти дно коржа виделкою.
випекти корж в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

змішати в каструлі цукровий пісок, вершкове масло і яєчні жовтки.
додати до яєчної суміші крохмаль і ванільний цукор, перемішати.
потім додати воду і порізаний шматочками ананас.
Блендером все перемішати і подрібнити ананас в пюре.
варити суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
викласти отриману суміш поверх коржа.
збити білки в пишну піну міксером на дуже високій швидкості.
додати сіль, цукор, ванільний цукор і продовжувати збивати до однорідної повітряної консистенції.
викласти безе на охолоджений пиріг. Надати йому форму гумовим шпателем. 
поставити пиріг в попередньо розігріту до 220 градусів духовку.
через 10 хвилин температуру знизити до 120 градусів і випікати пиріг ще півгодини.
готовий пиріг охолодити при кімнатній температурі, при цьому на безе виступлять "Сльози ангела".