Ельзаський яблучний пиріг з червоною смородиною

старовинний рецепт чудового яблучного пирога. Старовинний, забутий рецепт, захотілося його оновити і зрозуміти чому ж він самий з самих. Дістала свої давні рецепти і натрапила на цей рецепт, його ще моя мама готувала, консистенція у нього дуже ніжна і соковита, яблука просякнуті кремом - брюле і видають неповторні аромат.Смачніше яблучного пирога може бути тільки ельзаський пиріг, спробуйте і Ви іншого не захочете)))

Шура

автор рецепта

Эльзасский яблочный пирог с красной смородиной

0403

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

200

Цукор (100 - в крем - брюле, 50-в тісто)

150

Курячі яйця (в тісто)

Яєчні жовтки (в крем-брюле)

Ванілін (в крем)

Яблука

Вершкове масло (в тісто)

100

Вершки жирні (20 %)

125

Кориця

за смаком

Мускатний горіх

за смаком

Лимонний сік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 27 % 12 г

вуглеводи 64 % 28 г

233 ккал

ГІ: 18 / 0 / 82

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:

готуємо пісочне тісто
змішати борошно з маслом до крошкообразного стану
збити цукор з яйцем до білого кольору
замісити тісто і прибрати на 30 хвилин в холодильник.
готуємо начинку
яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо пластинками, змішуємо з лимонним соком, щоб не потемніли.
готуємо крем-брюле
підігріваємо вершки, але не до кипіння
збити до білого жовтки з цукром
додати ванілін, корицю, мускатний горіх.
у яєчно цукрову суміш додаємо вершкову суміш (трохи охолоджену) , перемішуємо.
випікаємо пиріг
у форму, змащену маслом укладаємо тісто, розподіляючи по поверхні форми, укладаємо яблука і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 200гр
виймаємо пиріг і заливаємо готовою яєчно-вершковою сумішшю
зверху укладаємо ягоду-червону смородину (або будь-яку іншу)
відправляємо знову в духовку на 15 хвилин
смачного!